Kako čebele naredijo nektar v med?

Medonosne čebele pretvorijo cvetlični nektar v med skozi fascinanten proces, ki vključuje encimsko pretvorbo, regurgitacijo in dehidracijo. Takole deluje:

Zbiranje cvetličnega nektarja:medonosne čebele začnejo z obiskovanjem rož in zbiranjem nektarja – sladke tekočine, ki jo izločajo rastline.

Encimska pretvorba:Ko se nektar vrne v panj, preide skozi medeni želodec čebel delavk, kjer se zmeša z encimom, imenovanim invertaza. Invertaza razgradi kompleksne sladkorje v nektarju (predvsem saharozo) v enostavnejše sladkorje (predvsem glukozo in fruktozo).

Shranjevanje v celicah satja:Čebele delavke odlagajo modificiran nektar v celice satja iz čebeljega voska, ki ga izločajo mlade čebele v panju.

Zorenje in dehidracija:med gre skozi proces zorenja v satju. Čebele delavke večkrat razmahnejo svoja krila in ustvarijo kroženje zraka v bližini satja. Ta zračni tok spodbuja izhlapevanje vode iz nektarja, kar mu omogoča, da se zgosti in koncentrira.

Regurgitacija in prerazporeditev:Čebele delavke redno povračajo in prerazporejajo zoreči med med različne celice satja za nadaljnjo encimsko pretvorbo in zmanjšanje vode.

Zapiranje satja:Ko med doseže želeno konsistenco in vsebnost vode (18 % ali manj), čebele delavke prekrijejo celice satja s tanko plastjo voska in jih tako učinkovito zaprejo, da preprečijo vpijanje vlage in kvarjenje.

Zrel med:zaprte celice satja vsebujejo končni izdelek, okusen med, ki je pripravljen za uživanje celotne kolonije, ljudje pa ga lahko nabirajo in uživajo kot naravno sladilo in hranljiv vir hrane.