Kaj vpliva moč pečenja na recept?

Pecilni prašek je suho kemično vzhajalno sredstvo, kar pomeni, da proizvaja plin in povzroči vzhajanje peciva. Je mešanica sode bikarbone, kisline (običajno kreme iz vinskega kamna ali natrijevega kislega pirofosfata) in sušilnega sredstva (običajno koruznega škroba). Ko pecilni prašek zmešate z vodo, kislina reagira s sodo bikarbono in nastane plin ogljikov dioksid. Plin nastane in povzroči, da testo ali testo naraste.

Pecilni prašek se uporablja v številnih različnih vrstah receptov, vključno s tortami, piškoti, mafini, palačinkami in vaflji. Pomembno je natančno odmeriti pecilni prašek, saj lahko preveč ali premalo vpliva na teksturo končnega izdelka.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo pecilnega praška:

- Pecilni prašek vedno natančno odmerite.

- Če recept zahteva pecilni prašek, ga ne nadomestite s sodo bikarbono.

- Pecilni prašek hranite na hladnem in suhem mestu.

- Pecilni prašek lahko sčasoma izgubi moč, zato je pomembno, da pred uporabo preverite rok uporabnosti.