- | Food & Drink >> Hrana in Pijača > >> Kuhanje in peka >> Pekarske tehnike
Je super pralna soda enaka pecilnemu pepelu?
Super pralna soda in soda bikarbona (znana tudi kot pecilni prašek) nista enaka . Čeprav sta oba bela praška in imata podobna imena, se razlikujeta po kemični sestavi in uporabi.
Super pralna soda (natrijev karbonat):
- Kemijska formula:Na2CO3
- Splošno ime:natrijev pepel ali pralna soda
- Lastnosti:
- Močno alkalen (pH okoli 11-12)
- Topen v vodi
- Močno čistilno sredstvo
- Uporablja:
- Ojačevalec detergenta za perilo:pomaga zmehčati vodo in odstraniti madeže.
- Močno čiščenje:razmaščevalec za pečice, žare in druge površine.
- Dezodoriranje:absorbira in nevtralizira vonjave.
Soda bikarbona (natrijev bikarbonat):
- Kemijska formula:NaHCO3
- Splošno ime:pecilni prašek ali soda bikarbona
- Lastnosti:
- Rahlo alkalen (pH okoli 8-9)
- Topen v vodi
- Pekovsko sredstvo (pri segrevanju sprošča ogljikov dioksid)
- Uporablja:
- Peka:Sredstvo za vzhajanje v tortah, kruhu in drugih pekovskih izdelkih.
- Čiščenje:blago abrazivno sredstvo za nežno čiščenje in dezodoriranje.
- Dezodoriranje:absorbira in nevtralizira vonjave.
Pekarske tehnike
- Kako preverite pečenost pečenih izdelkov?
- Koliko delov telesa ima maslena muha?
- Kako speči nezanesljive Mille Feuille (13 koraki)
- Kako Freeze bučno pite Pred peko
- Kaj se zgodi potem, ko se iz moke naredi testo?
- Katera je bolj učinkovita soda bikarbona ali sol?
- Kateri so dejavniki, ki ovirajo uspešno peko?
- Lahko uporabite italijanščina maslena krema zaledenitve za Cake Balls
- Kako narediti koruzno olje doma
- Kako narediti Dog Out of fondant (10 korakov)
Pekarske tehnike
- Pekačska posoda
- Pekarske osnove
- Pekarske tehnike
- Kuharske tehnike
- Posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Enostavni recepti
- Zeleni recepti
- Proizvodnja in shranjevanje
- Začimbe


