Kakšne razlike ste opazili v testu?

|----|----|

| Kvašeno testo vsebuje aktivni suhi kvas, ki je živ organizem, ki se hrani s sladkorjem v testu in proizvaja plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da testo vzhaja. | Testo iz pecilnega praška vsebuje pecilni prašek, ki je kemično vzhajalno sredstvo, ki reagira z vlago v testu, da proizvede ogljikov dioksid, kar povzroči, da testo naraste. |

| Kvašeno testo zahteva vzhajanje, kar pomeni, da testo nekaj časa počiva na toplem, da lahko kvas raste in proizvaja plin. | Testo s pecilnim praškom ne zahteva vzhajanja, saj pecilni prašek začne reagirati takoj, ko pride v stik z vlago v testu. |

| Kvašeno testo ima na splošno bolj kompleksen okus zaradi procesa fermentacije. | Testo s pecilnim praškom ima na splošno enostavnejši okus zaradi pomanjkanja fermentacije. |

| Kvašeno testo ima lahko zaradi procesa fermentacije rahlo aromo po kvasu. | Testo iz pecilnega praška praviloma nima močne arome. |

| S kvašenim testom bo morda težje ravnati zaradi razvoja glutena med vzhajanjem. | Testo s pecilnim praškom je morda lažje obdelati zaradi pomanjkanja razvoja glutena. |

| Zaradi časa vzhajanja se lahko kvašeno testo peče dlje. | Testo s pecilnim praškom se lahko hitreje speče zaradi premajhnega časa vzhajanja. |

| Kvašeno testo lahko povzroči bolj zapleteno skorjo zaradi Maillardove reakcije med peko. | Testo s pecilnim praškom lahko povzroči manj kompleksno skorjo zaradi pomanjkanja Maillardove reakcije. |