Večina ramekins so seznanjeni navaden-bela sorta, ki se uporablja za posamezne narastke, vendar pa jih lahko najdete v številnih drugih oblik in barv. Ramekins posebne namene lahko kot majhen kot 1 unča ali 2 unč v zmogljivosti, vendar so najpogostejše velikosti za domačo uporabo, 4, 6 in 8 unč. Velikost 4-unča naredi skromno Brownie za eno osebo; velikost 6-unča je blizu normalni del; in velikosti 8-unča je dovolj velika, da bodisi delež ali jesti v dveh sejah.
pripravo ramekins

Začnite z brizganjem svoje ramekins s pan razpršilom ali jih mazanje rahlo z maslom ali skrajšanje. Če je vaš brownie recept je še posebej bogat, ali če je napolnjena z lepljivimi dobrotami, kot so koščki čokolade ali karamelni kosov, morate prah tudi notranjost rahlo s sladkorjem ali moke za dodatno anti-stick učinek. Razdelite Brownie testo med vašimi ramekins, jim polnjenje ne več kot do polovice. Če imate dodatna testo, ga pečemo v drugi skupini ali ga zamrzne za en dan. Postavite ramekins na stanja ponvi, tako da si lažje, in jih potisnite v segreto pečico. Oni so naredili v približno treh četrtinah običajnega časa pečenja za ponev za piškote, tako da jih preizkusite prej kot običajno.
Nekaj ​​nasvetov

Peka vaš pecivo v ramekins ima prednosti zunaj nadzora neporabljen. Če imate radi Chewy robov piškote, ti posamezni deli zagotavljajo, da slastno prednost v vsakem ugrizu. Si lahko privoščite tudi Ramekin kot servirni krožnik in zgraditi restavracijo-style sladico z dodajanjem kremasto nadevi ali sveže sadje v bazo piškote. Da bi imeli na voljo sveže pečene, pecivo, kadar hočeš eno, zamrzniti Brownie testo v ramekins. Warm ena v ponev z mlačno vodo, ko boste čutili potrebo, nato pa jo pečemo v pečici ali toaster peči. Zamrznjena brownie testo naredi chewier, fudgier Brownie in traja nekaj minut dlje speči.
Alternativ

Če bi zaplombirati navzdol pecivo kot obliko nadzora odsek , jih pečenje v solinah mini-muffin je alternativna metoda. Muffin soline so bolj priročen za ravnanje kot velikega števila posameznih ramekins, in jih lahko pečemo neposredno v ponvi ali v papir muffin skodelice. Če ste tako kot priročno, da imajo vaši pecivo prihaja iz pečice že razkosanih, večina kuhinjski trgovinah prodajajo posebne piškote posode z vložkom non-stick to deli na piškote za vas. Ko so končali peko, samo dvignite ven vložek in zaviti piškote za shranjevanje.