Pri uporabi peki papirja naj bo svetleča stran navzgor?

Pri uporabi peki papirja je na splošno vseeno, katera stran je navzgor. Papir za peko je običajno na obeh straneh prevlečen s silikonom ali drugim premazom, odpornim na maščobe, tako da lahko katera koli stran pride v stik s hrano, ne da bi to vplivalo na proces kuhanja ali okus.

Vendar pa nekateri peki morda raje postavijo svetlečo stran navzgor ali navzdol. Nekateri verjamejo, da svetleča stran bolje odbija toploto in spodbuja bolj enakomerno kuhanje, drugi pa imajo raje temno stran obrnjeno navzgor, da se prepreči sprijemanje. Navsezadnje je to stvar osebne izbire in ni znanstvenih dokazov, ki bi kazali na pomembno razliko v rezultatu kuhanja glede na to, katera stran je obrnjena navzgor.