Lahko Pipe Whipped ganache

mešanica čokolade in težke kreme, je ganache uporablja za vse, od a nalije torto krovnega da tartufi in čokoladni mousse. Ganache je izcedek in ne bo imel obliko, medtem ko je še vedno toplo, vendar stepeno ganache je ohlajeno prvi in ​​stepeno, da ga debelejši, puhasto teksturo, ki se lahko pretoči na tort in drugih sladic. Stepeno ganache je mogoče narediti iz polsladka ali grenko čokolado z odstotkom kakava 35-odstotni ali višji, odvisno od vaše želje.
Tisto, kar potrebujete
polsladka ali grenko čokolado
Knife ali predelovalec hrane
heatproof bowl
ponvi
Heavy smetano
Spoon
električnim mešalnikom
okrasitev vrečko
škarje
okrasitev Nasvet spojka
Dekoraterstvo nasveti
Wax papirja

Navodila

1. Chop čokolado ali pa jo vodijo skozi proces hrane, da se zlomi na manjše kose. Uporaba palic ali blokov čokoladi čokolade čipov. Izberite kakovostno čokolado za najboljšo ganache. Postavite čokolado v eno heatproof skledo, kot so težke steklene sklede.
   

2. Bring težka smetano, da zavre, v majhnem ponev. Ganache zahteva približno 1 unča tekočine težke kreme za vsako unčo čokolade.
   

3. Pour smetano v skledo s čokolado. Mešajte z žlico za taljenje čokolade in vključi kremo.
   

4. Pokrijte posodo in postavite ganache v hladilniku, da se ohladi za približno 15 minut. Ne popolnoma ohladite ganache, ker to ne zgosti do-tartufov kot doslednosti, ki je še vedno mogoče odvajati, vendar ne bič, da puhasto teksturo.
   

5. Whip ohlajeno ganache s električni mešalec, dokler ne postane lahka in puhasto. Ne pretirano delo ganache, saj bo postal preveč trd, podobne rezultate, ko stepeno smetano zmešamo preveč.
   

6. Cut konico okrasitev vrečko ustvariti majhno odprtino . Vstavite spenjače okrasitev konice v vrečki, ki vam omogoča enostaven preklop iz za različne nasvete okrasitev ne da bi potrebovali posebno vrečko za vsak namig. Oba kosa spojnika vijak skupaj imajo konico v mestu. Lahko uporabite katero koli namig, odvisno od želenega učinka, vključno z okrogle nasvete, namige zvezda, Latica nasvete, namige listov in Talasati nasvete.
   

7. Dodajte majhno količino stepene ganache za okrasitev torba. Stisnite vrečko, da odstranite zračne žepe in premikanje stepeno ganache Inje navzdol v okrasitev konico. Nastavitev preostalo stepeno ganache zajeto v hladilniku. Toplota iz vaših rokah lahko toploto stepeno ganache in da bo izgubila svojo teksturo, zato je najbolje, da se cev z ganache v majhnih serijah.
   

8. Držite okrasitev konico tik nad torto ali cupcake površinske in stisnite vrečko srednje pritiskom stisnite ganache skozi konico. Lahko uporabite zvezdico namig za ustvarjanje teksturiranih vrtince na vrh cupcake, spusti številne majhne, ​​čokoladne rože, da okrasite torto, ali premikanje brazdasto shell konico navzgor in navzdol, da bi lupine mejo.
   

9. Vpis cevovodi vrečko v hladilniku, da se umiri stepeno ganache če postane toplo in izcedek iz poteka v vaših rokah. Napolnite okrasitev vrečko z več stepeno glazura, če vam zmanjka.