Ali lahko pri pripravi ensaimad namesto kvasa uporabite pecilni prašek?

Ne, pri pripravi ensaimada namesto kvasa ne morete uporabiti pecilnega praška.

Kvas je vrsta glive, ki se uporablja kot vzhajalno sredstvo pri peki. Proizvaja plin ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje testa. Pecilni prašek je kemično vzhajalno sredstvo, ki vsebuje sodo bikarbono in kislino. Ko se ti dve sestavini zmešata z vodo, nastane plin ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje testa.

Kvas in pecilni prašek nista zamenljiva in ju ni mogoče zamenjati v receptih. Ensaimadas so sladko pecivo, narejeno s kvasom. Če namesto kvasa uporabite pecilni prašek, ensaimade ne bodo pravilno vzhajale in bodo goste in ploščate.