Med postopkom peke, ribe Obdan je s suho vročino. Peka deluje dobro, ko ste kuhanje cele ribe, kot so postrvi ali lososa, vendar filetov ali manjše kose rib lahko izsuši med procesom. Več občutljivih vrst rib, kot so iverke, ponavadi zahtevajo premaz krušnimi drobtinami ali basting z juhe ali jedilnega olja, da jim pomaga ohraniti vlago.

Steam, kot si Pečemo

Broiling je najboljši način za kuhanje fileje ali zrezke lososa in drugih rib, kot tudi kot za lupinarje, kot so kozice, velike pokrovače in repe. Za pripravo rib za Broiling, ga popršite s Jedilno olje in solimo in popopramo. Postavite ribo, s stranjo s kožo navzdol, na rahlo naoljeno pitovnih pan ali piškotek stanja z obrobljenimi straneh ujeti vse sokove. Postavite ponev neposredno pod grelnim elementom. Tanke fileti kuhamo hitro, tako da nastavite pitovnih na nizko, da bi se izognili pereč ribe. Debelejši kosi lahko pečenega na visoki nastavitvi; jih obrnila na pol poti skozi čas kuhanja, da se zagotovi, da kuhati enakomerno. Pustimo 10 minut časa kuhanja za vsak centimeter debeline v ribah.
Pazi Previdno

Broiling je metoda, ki zahteva posebno pozornost, ker je enostavno, da gorijo ribe, še posebej, če ste kuhanje file, ki je debelejši na sredini kot na obeh koncih, kot se pogosto zgodi z velikimi fileje lososa. Da bi preprečili izsušitev ali pekoč ribe, potisnite tanjši konci pod celo iz debeline, ki pomaga ribje Peči enakomerno. Kot pri peki, je riba storiti, če je njegova notranja temperatura doseže 145 stopinj Fahrenheit uporabljate za kuhanje termometer, ali meso je nejasen in kosmiči, ko Račvast.