Pečenje na žaru Navodila za Steak Rib-Eye

Pečenje na žaru zrezek rebro oči je eden izmed najlažjih načinov, da bi iz okusi te sočno, trdimi kosa mesa. Pečenje na žaru je preprosta, vendar zahteva, da pozorno oko na meso kuhanja, da se prepreči morebitno škodo zaradi grill flare-ups, in se prepričajte, zrezek ni pretirana. Če lahko, da pomaga ogrevati različne dele žar na različnih temperaturah.
Tisto, kar potrebujete
čopičem
Oljčno olje
Salt

Črni poper
Tongs
Navodila

1. Pat zrezek suha kakršne koli odvečne vlage. Krtača na obeh straneh zrezka rahlo z olivnim oljem.
   

2. Potresemo črni poper in sol na obeh straneh zrezka. Trdno pritisnite navzdol in se prepričajte, sol in poper držijo.
   

3. Heat vaš žar z visoko vročino. Če je mogoče, imeti eno stran na visoko vročino in druga na nižji ravni. Če uporabljate žar plina z več gorilniki, vklopite enega na pa prepuščajo drugim hladno. Toplota se da območje nad neaktivnega gorilnika vroče, vendar ne tako vroče kot območje nad prižganem gorilniku. Podobno je, če uporabljate oglje žar, koncentrirati oglje na eni strani kurišča ustvariti bolj vroča in hladnejše področja.
   

4. Vpis zrezek na žaru nad visoko vročino. Ga kuhamo, dokler žar oznake začnejo pojavljati na meso, nato ga obrnite. Kuharske krat bo odvisno od debeline zrezek, ampak tipično rebro oči naj bi približno tri minute na vsaki strani.
   

5. Prenos zrezek z nižjo toplotno območju žar . Naj ga kuhamo še tri ali štiri minute na vsaki strani.
   

6. Sear robovih zrezek na močnem ognju za minuto ali dve. Odstranite z ognja in pustimo počivati ​​nekaj minut, preden postrežete.