Zelo svež losos zahteva le minimalno začimbe pred broiling. Vtrite ribe z jedilnega olja, kot so oljčno olje, in potresemo s soljo in poprom za enostavno pripravo. Stisnite sveže limone na ribe tik pred kuhanjem ustvariti oster kontrast bogat okus lososa je. Brush glazure, kot Teriyaki ali sladko čili omako, na filete tik pred kuhanjem ali marinira lososa pred kuhanjem. Nanesite mešanico suhih začimb v prahu ali marinirati v mokri marinado, kot mešanico belega vina, česen, rožmarin in oljčnega olja.
Broiling Osnove

Segreti pitovnih na visoko temperaturo, ponavadi 425 stopinj Celzija ali višji. Postavite strani losos s kožo navzdol na pladnju Broiling ali na pekač in postavite pečice stojalo za med 2 in 5 centimetrov od vira toplote. Če ste Začinite svoj losos z več kot samo olja in soli - kot zelišča ali glazuro - dodatno hraniti ribe iz vira toplote - 3 1/2 centimetrov ali še več - da bi preprečili izgorevanje. Visoka vsebnost sladkorja nekaterih glazure pomeni losos volje rjavo hitreje pod vročini pitovnih, tako skrbno pazi ga, medtem ko kuhanje. Za jasnejše zunanjosti, kraj lososa bližje pitovnih.
Preverjanje doneness

Ko je losos v celoti kuhan, se zdi nejasen in kosmiči enostavno z vilicami, vendar celo prekuhano losos ponavadi ostanejo vlažna. Za testiranje doneness, potem za porjavitev na vrhu lososa in malo beline na rob žleba ali kos, ki kaže kuhane maščobe. Ko pritisnete s hrbtno leseno žlico ali prstom, bi morala losos nekoliko dati samo. 1 1/2-palčni debele file pečenega na 450 F in postavi 4 centimetrov od pitovnih bodo kuhani srednje redke v približno 12 minutah.
Kosi in predstavitev

kosi brez kosti, lososa, kot so fileti ali kosi lososa, sprejeti bolje Broiling, saj kosti traja dlje kuhati. Postavite posamezne fileje lososa pod pitovnih ali nabodalo manjše koščke lososa - vsaj 2 palca kvadratni tako da jih ni mogoče zlahka odpadejo - da bi kebab. Imejte kožo na filete, da jih prijema pladenj za kuhanje. Za kabobs ali Fileti brez kože, namažite pladenj dobro pred kuhanjem.