Kako kocke brez kosti Chicken (11 koraki)

Lahko poveste, koliko skrb kuhar postavlja v svojih jedi, ki jih njegovi kosi nož. Z izjemo sestavin namerno sesekljane grobo, kot so sveža zelišča ali Mirepoix, previdni kuhar poskrbi vsak brunoise, julienne ali kocke narežemo na natančnih dimenzij. Lepo-zmlet, enakomerno kosi sestavine ne gre le za predstavitev, bodisi. Ko jeste piskajoč mešamo-fry od čebule, paprike in piščanca, morate enako velikih kosov vsake sestavine v vsakem ugrizu, da bi dobili popolno doživetje okusa. Ko se boste naučili pravilno kocke brez kosti piščančje prsi, ki jih lahko uporabite isto metodo, s skoraj katero koli sestavino.
Tisto, kar potrebujete
plastično folijo za živila (neobvezno)
Rezalna deska
Sharp, naravnost robovi-kuhinjski nož
Navodila

1. Wrap surovo piščančje prsi posamično v plastično hrano filma in jih postavite v zamrzovalnik. Lahko cut meso, natančneje, ko je skoraj zamrznjeni, kot pri sobni temperaturi. Če ste kocke kuhanega piščanca, ga ne postavite v zamrzovalnik.
   

2. Vzemite piščanca iz zamrzovalnika po približno 30 minutah. Postavite piščančje prsi na desko za rezanje z debelim koncem na desni in zoženim koncem na levi strani, če ste desničar. Postavite prsi z debelim koncem na levi in ​​koničastega konca v desno, če ste levičar.
   

3. Namestite rezilo ostro, naravnost robovi-kuhinjski nož vzporedno z rezanje krovu in vodoravno proti sredini debelega koncu, če imate polne velikosti, 1-1 /2 do 2-palčni debelo piščančjih prsi. Postavite dlan druge roke na vrhu piščančje prsi po dolgem, da se stabilizira. Če ste prepolovil piščančje prsi, ne boste imeli, da jo prerežite na pol vodoravno.
   

4. rezina skozi dolžino piščančjih prsi, ki se začne na gosto koncu in konča pri zoženi konec. Uporabljajte dolga, gladka nož kapi, ki uporablja celotno rezilo. Ločite polovic in postavite narežemo stranjo navzdol na rezanje krovu. Še enkrat, če ste prepolovil piščančje prsi, lahko ta korak preskočite.
   

5. Namestite rezilo noža, tako da počiva prečno na vrhu debele koncu piščančjih prsi in kraj prsti druge roke, na drugi strani prsi, da ga stabilizirati.
   

6. Namestite rezilo noža 1/8 palca navznoter iz debelega konca prsi, če želite majhno kocki. Če želite srednje kocki, postavite rezilo noža 4/1 palca navznoter iz debelega konca prsi. Če želite velike kocke, postavite rezilo 2/1 palca navznoter iz debelega konca prsi.
   

7. Slice preko prsi križni, z uporabo dolge, gladke udarcev z nožem. Ko bo prvo rezino, postavite rezilo noža 1/8, 1/4 ali 1/2 palca v desno, odvisno od tega, kako široko si prestregla prvo rezino. Spet rezina skozi piščančje prsi.
   

8. Nadaljuj rezanjem prsi, dokler ste to cut počez na rezine.
   

9. Vpis tri ali štiri trakove piščančjega bok na desko za rezanje vodoravno pred vami. Postavite nož prečno na levem ali desnem koncu rezine, enako razdaljo navznoter kot so rezine širok. Na primer, če ste prestregla piščanca v 1/2-inch rezine, postavite nož 2/1 palca navznoter na levi ali desni rob rezine. Stabilizirati rezine s prosto roko.
   

10. Slice skozi rezine navzkriž. Boste imeli prve kose kubični piščanca ko cut rezine navzkriž.
    

11. Premakni nož v desno ali levo, na razdalji, ki je enaka širini rezine --- 1 /8, 1/4 ali 1/2 inch - in rezina skozi spet piščanca. Naprej rezanje Piščančje rezine počez, dokler ste prestregla celotno prsi na kocke. Če imate več Piščančje rezine na kocke, ki jih postavijo ob bok vodoravno pred seboj na rezanje krovu in jih narežite počez, dokler ste na kocke narezano vso piščanca.