Za namene kuhanje, večina rib šteje bodisi pusto ali maščobna. Maščobne ribe, kot so losos, skuše in sleda, so bogato z okusom zaradi svoje visoke ravni naravnih olj. Oni so zelo primerna za vročimi in suhimi metodami kuhanja, saj jim njihova maščobe ohranja vlažno. Pusto ribe, kot bas in trske, ima bolj prefinjen okus. Oni dobro zakrknjeno ali pari, dva načina kuhanja, ki ne posuši svoje meso. Prav tako lahko pečemo ali jih prepražimo, vendar jih bomo izsuši tako hitro, če jih prekuhate ali jih ne varujejo pred vročino.
Cela Bass

Ena način za zaščito vašega bas Pečico segrejemo je, da ga pečemo cele s kožo in kosti še vedno v veljavi, saj pomaga ohraniti notranjost bas vlažna, še posebej, če ste dot votlino z maslom ali liniji it z rezinami limone. Če vam je všeč hrustljavo kožo, lahko olje površina bas, ali ga vtrite z začimbami za dodatno okus. Pečemo celo ribo na 350-375 stopinj Celzija za 10 do 12 minut na funt, dokler je ni več prosojno v sredini. Kuhan filete iz pečenega brancina z drsnimi vilicami ali ribe strežnik vzdolž hrbtenice in dviganje file od skeleta.
Fileji

Lahko tudi bake bas fileti s kožo naprej in navzgor, vendar je običajno, fileti so brez kože. Pečemo debele fileje na 375 stopinj F in tanke fileje na 400 stopinj F za osem do 10 minut na centimeter debeline. Fileti brez kože potrebujejo pomoč, da se zmanjša suhost. Krtačenjem ali jih škropite z oljem ponavadi pomaga, ali pa jih dotting z maslom. Če vam je všeč vaše bas panirani, toast drobtine pred časom. Bass fileti se običajno opravi v 10 minutah ali manj, kar pa ni res dovolj dolgo, da rjava drobtine pravilno.
Pečen v omaki

Še en način, da bo fileti vlažna, in dodamo malo okus, kot tudi, je, da jih pečemo v omaki ali drugo tekočino. Pokrijte dno vašega pekač z majhno količino paradižnikovo omako ali smetanovi omaki, ali pa preprosto z mlekom ali belega vina. Razporedi fileje v eni plasti, sezona njih, in jih pokrijemo z več omako. Če delate z vročo omako, bo vaš čas pečenja biti enake osem do 10 minut na palec. Če delate s hladno omako ali kuhanje tekočine, boste morda morali dodati še 5-8 minut.