Shranjevanje Mati Kis

Veliko področij nimajo dostopa do nekaterih vrst kisa, kar zahteva nekaj kuharji narediti sami. Nekateri foodies so prepričani, da-trgovina kupil kis ne primerjati z domačimi. Ko se kis proizvaja, je debela lupina tvorjena znotraj tekočino. To se imenuje mati. To se odstrani, ko je kis storiti, in se uporablja za začetek drugo serijo. Mati ima žive, aktivne sestavine, ki proizvaja serijo kisa. Če ne želite takoj začeti drugo serijo, lahko shranite mati za kasnejšo uporabo.
Navodila

1. Posneto mater iz vašega kisa z reži, žlico in kraj je v nekakšni odprti posodi. Lončene Crock je dobra izbira.
   

2. Pokrijte Crock z Gaza. Tako bo prah in umazanijo iz spadajo v, ki še omogočajo vstop zraka. Mati potrebuje zrak, da ostanem živ.
   

3. Shranite Crock na območju, kjer bo temperatura ostane v območju 60 do 90 stopinj. Če temperatura pade pod 60 stopinj ali nad 90, lahko umre.