Kako narediti testo za ocvrtimi ribe ali piščanca

Kako testo ravno prav naredi vse razlike, ko gre za globoko cvrtje rib ali piščanca. Predebela in je kot grize v nič, ampak Fried moke, vendar pretanek in razpade v vročem olju. Globoko cvrtje potolče običajno vključujejo moko, tekočino in sredstvo za vzhajanje za kosme up testo. Medtem ko ribe koristi od svetlo testo, ki se ne bo Premagati nežne okuse, lahko piščančje ročaj debelejše testo, ki mu daje krepko krč. Začnite z isto osnovno testo za oba, prilagajanje sestavine za spremstvo meso po vaši izbiri.
Tisto, kar potrebujete
skledo
Low-protein moko
sol
Pepper

Dodatne začimbe, neobvezno
vode, mleka ali piva
sredstvo za vzhajanje (pecilni prašek, jajca)
Navodila

1. Add z nizkimi beljakovine moke, kot torte ali koruzno moko, da veliko skledo. Low-protein moka nimajo toliko gluten, ki ohranja testo hrustljavo dlje po cvrtju. Lahko uporabite tudi brez glutena moke, kot so riževe moke.
   

2. Sezona moke po vaših željah. Odvisno od okusa boste za, lahko dodate suhe začimbe, kot so sol, črni poper, papriko, česen v prahu, čebulo v prahu in kajenskim poprom.
   

3. Nalijte tekočino v začinjeno moke za ustvarjanje testo. Dodaj tekočino, ki je enak znesku moke za nekoliko gosto testo. Medtem ko lahko uporabite vodo in dodal, mleko ali pivo za tekočine ustvarja bogatejši okus. Beer dodaja tudi ogljikov dioksid in pene, ki pomagajo ustvariti svetlobo in hrustljavo skorjo. Prilagodite tekoče znesek, kot je potrebno za tanke ali debele testo.
   

4. Dodajte sredstvo za vzhajanje za testo, ki bo prezračite in osvetlite testo. Vzhajanja agenti lahko uporabite vključujejo pecilni prašek, sodo bikarbono ali stepene beljake. Pivo deluje tudi kot sredstvo za vzhajanje. Dodajte približno 1 čajna žlička sode bikarbone ali pecilnega praška ali 1 stepenim jajcem za vsak 1 skodelico moke.
   

5. Chill testo za v hladilniku 20 minut pred uporabo. Hlajenje testo pomaga držati mesa bolje. Testo, ki vsebujejo pecilni prašek, je treba ohladiti le na kratko, saj izgubi svoj vzhajanje moč hitro in mora biti kuhan v najkrajšem možnem času.