V kakšnem vrstnem redu kuhate praženec?

1. Priprava :Pripravite svoje sestavine. Julienne zelenjavo, meso narežite na tanke rezine in uporabite aromatično mešanico mletega česna, ingverja, beljaka in čilija (neobvezno).

2. Toplota :Vok ali veliko ponev segrevajte na močni temperaturi, dokler se ne začne kaditi. Dodajte nekaj olja in zavrtite, da premažete.

3. Meso :Če pečemo z mesom, ga dodamo in med mešanjem pražimo, da porjavi (ne popolnoma kuhano). Odstranite iz voka in postavite na stran.

4. Aroma :Dodajte svoje arome (česen, ingver, mlado čebulo) in med mešanjem pražite, dokler ne zadiši (30sek-1min).

5. Zelenina :Zelenjavo dodajte po vrstnem redu kuhanja. Začnite z zelenjavo, ki se dolgo kuha, kot so korenje, brokoli ali paprika.

6. Omaka :Dodajte svojo mešano omako (predmešana ali kombinirana soja, vino Shaoxing, temna soja, sezamovo olje, malo koruznega škroba in vode). Zavremo in zmanjšamo toploto.

7. Beljakovine :Kuhano meso ali tofu dodajte nazaj v vok skupaj s poljubno zelenjavo ali zelenjavo za hitro kuhanje (kot so baby bok choy, grahovi stroki).

8. Dokončaj :Med mešanjem pražimo, dokler se vse ne zmehča. Po želji dodajte mešanico koruznega škroba za zgoščeno omako. Postrežemo čez riž.