Kako kuhate prepelice?

1. Začinite prepelice. Prepelice znotraj in zunaj natrite s soljo, poprom, česnom v prahu in papriko. Prepričajte se, da postavite več začimb v vse kotičke in špranje, kot so sklepi kril, stegna in telesne votline.

2. Prepelice položite v olje. V ponvi segrejte malo oljčnega olja in prepelice pecite približno 2 minuti na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Nato odstranite z ognja.

3. Prepražite arome. V isto ponev dodamo čebulo, korenje in zeleno ter jih na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zmehčajo. Nato dodajte šalotko in žajbelj.

4. Dodajte tekočino in zelenjavo. V ponev dodajte belo vino, piščančjo juho in paradižnikovo omako. Zavremo, nato znižamo toploto. Dodajte preostalo 1/2 čajne žličke soli, kosmiče rdeče paprike, origano in gobe ter kuhajte približno 15 minut.

5. Dodajte prepelice in nato dušite. Nazadnje dodajte prepelice nazaj v ponev, s prsmi navzgor. Delno pokrijemo in dušimo približno 20 minut, da se prepelice skuhajo.

6. Postrezite. Postrezite takoj.

Skladiščenje prepelic

Če prepelic ne nameravate kuhati takoj, jih lahko shranite v zamrzovalniku. To storite tako, da prepelice postavite v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje in zamrznete do 2 meseca. Ko ste pripravljeni skuhati prepelice, jih čez noč odtajajte v hladilniku.

Zamisli za strežbo

Svojo prepelico kombinirajte s prilogo iz praženega krompirja ali riža. Lahko postrežete tudi zeleno solato ali zelenjavno mešanico.