je Paradižnikova omaka ponavadi narejeni iz kuhanega paradižnika, ki so bile sesekljane ali pireju nato zmanjša in začinjena. Postopek zmanjševanja koncentrati kislost s kuhanjem iz vlage, pri čemer je višje razmerje kisline s hrano. Če je mogoče, se izogibajte shranjevanju paradižnikovo omako iz bakra. Če nimate druge shranjevalno posodo, uporabite paradižnikovo omako, shranjeno v baker čimprej ali ga prenese nereaktivnim posodo, takoj ko je na voljo ena.
Cele ali narezane paradižnike

Svež celi paradižniki se lahko shrani v bakreno posodo, kot skledo ali posode, ker kože ločuje kislo meso iz reaktivne kovine. Za maksimalno varnost, pa sperite cel paradižnik, ki so bile shranjene v baker pred uporabo, tudi če ste jih že sprati preden jih shranite. Če je koža vse vaše celih paradižnikov odmori in soku izžareva na baker, zavrzite poškodovanega paradižnik, kot tudi vse druge, ki so prišli v stik s svojim sokom. Če je mogoče, se izogibajte shranjevanju narezan paradižnik z bakrom, ker bo njihov sok puščati in reagirajo s kovino.
Copper Food Storage prejemkih

Shranjevanje hrane v baker ovira širjenja mikrobi prenašajo s hrano. To traja 4 ure za E. coli bakterije umre, ko pridejo v stik z bakreno površino, medtem ko traja 34 dni patogena, da umre na površine plemenitega jekla. Kljub temu korist, lahko baker še vedno povzroči prebavne težave, ko pijavke ven v paradižnik, zato je najbolje, da ga ne uporabljajo za njihovo shranjevanje.