tradicionalnem alternative vse-jekla, ročaji so tipično les ali heatproof plastike, kot bakelit. Oni so relativno slabi prevodniki in držala toplote, tako ročaj vaše ponvi tudi po daljšem seji dušenje težke mesa, ali pa se pripravlja palačinke in slanino za množice ostaja varna in udobna za golimi rokami. Silikon je bolj sodobna različica, ki zagotavlja mehko teksturo enostaven oprijem površino, kot tudi odlično toplotno izolacijo. Lesena, silikon in najbolj plastični ročaji so tudi pečica varna, čeprav njihove maksimalne uporabne temperature razlikujejo. Preden si ponev v pečici Consult dokumentacijo vašega proizvajalca, ali spletno stran,.
All Steel

Kljub prirojenega izziv z jeklenimi ročaji, nekatere linije kuhinjskih pripomočkov vključi jim. Oni so varna za uporabo v večini primerov, zaradi posebnih razlogov. Na primer, v visok juho lonec ali nizozemski pečici, ročaji so dovolj daleč nad gorilnik, da le zmerno segreva. Če kuhamo na plin in nato plamen dovolj visoka, da bi prišli do straneh pota, da je še mogoče, da bi dobili dovolj vroč, da povzroči hude opekline. Skillets in majhne kozice sprejme drugačno prečenje, zmanjšanje prenosa toplote iz lonca za ravnanje. Ročaj pripisuje ponev z enim ali več ozkih pasov iz jekla, ki ne morejo izvajajo znatno toploto ročaj pod običajno uporabo.