Ali je varno pustiti maslo zunaj hladilnika?

Puščanje masla na sobni temperaturi ni priporočljivo dlje časa. Maslo je sestavljeno iz približno 80 % maščobe in ko ga ne pustite v hladilniku, postane dovzetno za kvarjenje. Obstaja nekaj razlogov, zakaj puščanje masla zunaj hladilnika ni varno:

1. Rast bakterij:maslo lahko postane gojišče bakterij, zlasti pri temperaturah nad 40 stopinj Fahrenheita (4,4 stopinje Celzija). Škodljive bakterije, kot sta Staphylococcus aureus in Salmonella, se lahko hitro razmnožijo, če so dlje časa izpostavljene sobni temperaturi. Uživanje masla, okuženega z bakterijami, lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, kar povzroči simptome, kot so želodčni krči, slabost, bruhanje in driska.

2. Žarkost:maslo vsebuje nenasičene maščobe, ki so nagnjene k oksidaciji, če so izpostavljene zraku in svetlobi. Ta proces oksidacije vodi do žarkosti, kjer maslo razvije neprijeten okus in vonj. Žarko maslo ni nujno škodljivo za uživanje, lahko pa pokvari okus in teksturo hrane.

3. Zmanjšanje roka uporabnosti:Če maslo pustite izven hladilnika, se njegov rok uporabnosti znatno skrajša. Ohlajeno maslo lahko običajno zdrži več tednov, medtem ko se maslo, ki ga pustimo na sobni temperaturi, veliko hitreje pokvari. Višja kot je temperatura okolja, krajši je rok uporabnosti masla.

Za zagotovitev varnosti in kakovosti vašega masla je najbolje, da ga hranite v hladilniku. Vzemite le tisto količino masla, ki jo potrebujete za takojšnjo uporabo, in ga pustite, da se na sobni temperaturi kratek čas zmehča, preden ga namažete ali uporabite pri kuhanju. Če imate raje nekaj masla, ki je takoj na voljo za mazanje, ga shranite v pokriti posodi za maslo ali posodi v hladilniku in ga prinesite ven le, ko je to potrebno. Druga možnost je, da majhne porcije masla shranite v zamrzovalnik za dolgoročnejšo uporabo in tako zagotovite, da ostane sveže, ko ga potrebujete.