Kateri so nekateri recepti iz knjige Esperanza Rising?

Sestavine:

* 1 skodelica večnamenske moke

* 1 žlica pecilnega praška

* 1 čajna žlička sladkorja

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 skodelice rastlinskega olja

* 1/2 skodelice vode

* Olje, za cvrtje

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol.

2. Dodajte olje in vodo v skledo in mešajte, dokler se testo ne združi.

3. Testo mesite na rahlo pomokani površini približno 5 minut oziroma dokler ni gladko in elastično.

4. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati ​​30 minut.

5. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte približno 1/4 palca olja.

6. Testo razvaljajte na 1/4-palčni debelino.

7. Testo razrežite na 3-palčne kvadrate.

8. Na segretem olju popečemo sopapile, da zlato zapečejo z vseh strani.

9. Sopapille odcedimo na papirnatih brisačah.

10. Sopapille postrezite tople z medom, sirupom ali marmelado.

Arroz con leche

Sestavine:

* 1 skodelica belega riža

* 1 skodelica mleka

* 1/2 skodelice sladkorja

* 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

* 1/4 čajne žličke mletega cimeta

* 1/4 čajne žličke soli

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte riž, mleko, sladkor, vanilijev ekstrakt, cimet in sol.

2. Mešanico zavrite na srednjem ognju in nenehno mešajte.

3. Zmanjšajte ogenj na nizko in mešanico kuhajte 18-20 minut ali dokler se riž ne zmehča in se mleko zgosti.

4. Arroz con leche postrezite tople ali hladne.

Carne guisada

Sestavine:

* 1 funt zrezka, narezanega na tanke trakove

* 1 žlica oljčnega olja

* 1/2 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike

* 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike

* 2 stroka česna, nasekljana

* 1 čajna žlička mlete kumine

* 1 čajna žlička posušenega origana

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 1 skodelica goveje juhe

* 1/4 skodelice paradižnikove omake

* 1 žlica koruznega škroba

* 2 žlici vode

Navodila:

1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.

2. Dodajte zrezek in pecite 5-7 minut ali dokler ne porjavi z vseh strani.

3. Dodajte čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko v ponev ter kuhajte 3-4 minute ali dokler se ne zmehča.

4. Dodajte česen, kumino, origano, sol in črni poper v ponev in kuhajte 1 minuto ali dokler ne zadiši.

5. V ponev dodajte govejo juho in paradižnikovo omako ter zavrite.

6. Zmanjšajte ogenj na nizko in zmes dušite 15-20 minut oziroma dokler ni steak pečen.

7. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in vodo, dokler ni gladka.

8. Dodajte mešanico koruznega škroba v ponev in kuhajte 1-2 minuti ali dokler se omaka ne zgosti.

9. Carne guisado postrezite z rižem, fižolom in tortiljami.