Majhne, ​​mladi patty soline so najbolj mehke in najbolj primerna Za jedo surovo. Njihov okus je tudi bolj občutljiva kot popolnoma zrelih, večjih Patty solinah, in je zato bolje predstavili v surovem jed. Mala tace patty soline lahko uživajo cele ali razkosane dovolj preprosto, da še vedno pokažejo svojo edinstveno obliko. Pri vročanju starejši patty soline surovo, je najbolje, da jih naribamo. Tanke koščke bo maska ​​koli žilavost in ne boste žrtvovati veliko vizualno ker tudi ugriz velikosti kosov velikih Patty ponve ne pokažejo razlikovalni nazobčan obliko.
Patty Pan Svežina

Sveže patty soline imajo hrustljavo teksturo in svetlo, čisto okus. Kot nabranih squash starosti, je tekstura postane mehkejša in soggier, in njen okus lahko celo rastejo grenak. Starejši patty soline so v redu za kuhane jedi, v katerih je treba toplotne in začimb lahko zajema pomanjkljivosti, vendar surova patty soline služili, ko so tako sveže, kot je mogoče. Surovine recepti zanašajo na svežino za okus, in so manj tolerantna, ko so sestavine mimo njihovih praštevil.
Začimbe Surovine Patty Ponve

Sezona surova patty soline preprosto, da pokažejo njihovo svetlo okus in čvrsta tekstura. Uporabite limonin sok in česen, ali baziliko in paradižnik. Izogibajte se močnih začimb, kot curry v prahu, piment ali klinčki, saj preplavijo občutljivo patty pan okus. Marinira nariban Patty ponve za pet minut, in marinirati ugriz velikih kosov za približno dvajset minut, dovolj dolgo za njih, da absorbira okusov brez narašča razmočen.
Kuhanje Patty Ponve

Čeprav se patty soline lahko zaužili surovi, so najpogosteje postrežemo kuhano. Za kuhanje Patty ponve, jih prerežemo na grižljaj velike koščke in jih prepražimo s čebulo, česnom, paradižnikom in svežo baziliko, kot bi z bučkami ali rumeno squash. Izmenično, stvari za dojenčke patty soline, tako da jih blanširanje za minuto, zajemanje iz centrov in jih napolnite z vašo najljubšo pilaf. Patty soline so tudi odlična žaru, in jih lahko rezina v zaobljenih krogih, da pokažejo svojo edinstveno obliko.