Iskanje načinov, da obdržite živila varna in užitni za dalj časa je bil eden od primarne uporabe človeškega iznajdljivosti, saj je pred zoro zgodovini. Sušenje je ena najstarejših tehnik, in je še vedno dobra. Za razliko od soljenje ali vlaganje, da ne naloži svoj pridelek z natrijem, in to ne zahteva koncentrirano sladkor, ki se uporablja v sladki konzerve. Namesto, posušena živila preprečujejo kvarjenje ga preprosto odvzeli mikroorganizmi vlage, ki jih potrebujejo za preživetje. Tekstura živil "in vsebnost hranil se lahko prizadeti, vendar pa še vedno zdrava, hranljiva in v nekaterih primerih izboljšati s koncentracijo njihovih okusih.
Kaj blanširanje Ali

Vaše pozimi squash ne bo potemnite ali obrniti kašasto, ko je to cut, kot so jabolka ali krompirja, tako da bi se lahko opravičil za razmišljanje ne zahtevajo posebne priprave. To ni povsem res. Njihova debela lupina okusnega mesa ni bil namenjen za krmo na ljudi, ampak skupek semen pakiran v svoji notranjosti. Tako kot večina drugih rastlinskih živil, pozimi squash vsebuje encime, ki razgrajujejo svojo sladko in škrobna meso, tako da lahko nahrani seme ko vzklijejo spomladi. Beljenje svoj squash izključi tiste encime, ki preprečuje počasi, a vztrajno poslabšanje, ki bi jih sicer prinese na vašo posušene buče.
Kako to storiti

Najprej izpolnite svoj največji lonec z vodo in jo zavremo. Voda mora ostati vre v vsakem trenutku, in več vode ste se manj njena temperatura vpliva kosov squash. Peel squash z tanek nož ali ostrim lupilnikom in ga narežemo na 1-inch kosov svetu. Cut tistih kosov v zameno v 1/8 cola rezine in jih spustite v vrelo vodo v majhnih serijah. Blanch squash, za tri do štiri minute, jih pomočimo ven z reži, žlico in jih prenesti na skledo ledeno vodo, da jih umiri takoj. Izpraznite koščke in jih osušimo pred dehidracijo.
Zaključna opravljeno delo

Če ima vaš dehydrator nastavljive temperature, ga obrnite na zmerni nastavitvi približno 140 Fahrenheita. Položite svoje kosov squash na pladnjih v enem sloju, s prostorom med njimi za kroženje zraka. Odvisno od sorte squash in suhost vaših podnebja, lahko traja 10 do 16 ur za rezine, da se popolnoma posuši. So lahko trd in usnjati ali celo krhke, ko končate. Za najboljše rezultate, paket vse kosov v vrečki ali zaprto kozarec za teden ali dva. To zagotavlja možnost za raven vlage izenačiti med kosi, ki daje bolj dosledno rok trajanja. Nato razdeli squash rezine v neprodušni embalaži, in hranite jih v hladnem in suhem prostoru.