zrel avokado mehka in donosi pod rahlim pritiskom, ampak to ni zakrnela ali kašasto. Hitrost zorenje trdih, premalo zrelih plodov jih položimo v rjavo papirnato vrečko. To traja avokado dva do pet dni, da popolnoma dozori pri sobni temperaturi od 65 do 75 stopinj Celzija. Lahko dodatno pospeši proces z dajanjem zrela jabolka ali banane v vrečki z avokadom. Zrel jabolka in banane proizvajajo etilen plin, ki pomaga avokado hitreje dozori.
Priprava ptičarji

Avokado so najbolj pogosto jedli surovo, tako da sprejmejo ustrezne varnostne ukrepe, ko jih pripravlja za preprečevanje okužb s hrano bolezni. To je ključnega pomena, da si umijte roke in pripomočke pred ravnanjem in rezanje avokado. Čeprav ste zavržemo lupino, še vedno ga temeljito sperite v hladni vodi, da odstranite umazanijo ali bakterije s površine pred rezanjem v avokada. Ne uporabljajte iste pripomočke, ki so prišli v stik s surovim mesom posneti avokado.
Slice in Dice

nož zdrsne zlahka skozi meso pravilno dozorela avokado. Začnite z rezanjem avokado na pol po dolžini okrog velikega centra semena. Leaving polovic skupaj, nato avokada četrt obrata in ga narežite na četrtine po dolžini. Potegnite četrtine narazen in izvlecite seme. Izrezani lupino iz vsake četrtine ali uporabite žlico zajemalka avokadovo meso od lupine. Lahko rezine, kocke ali pretlačimo avokado po želji.
Simple Storage

Cut avokado ter shranite v hladilnik za dva do tri dni. Jih ovijte tesno, tako so rezano površine ne rjavi. Škropljenje avokado z limoninim sokom upočasni tudi oksidacijo in porjavitev. Za daljše shranjevanje, drozge ali pire avokado in zmešajte v 1/2 žlico limoninega soka za vsako avokada. Ga zapakirati v nepredušni, zamrzovalnik varno posodo in jo shranimo v 0 F za šest mesecev ali dlje.