V ZDA je 20 držav ne dovoljujejo trgovin za prodajo surovega mleka, od leta 2012. Surovo mleko lahko vsebujejo bakterije, vključno s salmonelo, E. coli in Listeria. Ti lahko vse povzroči resno zastrupitev s hrano. Drugi, manj nevarne bakterije lahko povzroči blago zastrupitev s hrano. Dojenčki, majhni otroci, starejši ljudje in tisti z obstoječo boleznijo, so še posebej ogroženi zaradi infekcije iz surovega mleka.
Pasterizacija nevtralizirati

Pasterizacija vključuje ogrevanje na off ubil bakterije in drugi patogeni. Lahko pasterizacija surovo mleko doma. Izpolnite velik pekač z vodo in jo zavremo. Postavite surovo mleko v manjši ponvi ali toplotno odporno posodo in jo spustite v vrelo vodo. Imejte mešanju, nato pa uporabite kuhanje termometer za testiranje, ko mleko doseže 165 stopinj Fahrenheit. Odštevati 15 sekund pri tej temperaturi, nato pa odstranite posodo ali kozarec in jo položite v ledeno mrzlo vodo, da se ohladi.
Skuhamo Too Far

vrelišča surovo mleko bo uničil večina škodljivih bakterij, ampak se spreminja tudi mleko je okus, vonj in videz. Za mnoge je to čudno okus in vonj je neprivlačen - podobno kot & quot; kuhano & quot; okus ultra toplotno obdelanega mleka - vrsta prodana na policah v trgovinah. Postopek UHT pomeni uvajanje mleko temperaturah nad kuhanjem za nekaj sekund. Če vam ni všeč okus UHT mleko, nato pa kuhani surovo mleko verjetno ne bo ustrezala vašemu okusu.
Shranjevanje vaše mleko

Če se odločite, da pasterizacija ali zavre svoje mleko, potem ga je treba ohladiti in pravilno shranjeno. To se lahko shranijo v čistem papirja ali plastičnih škatlah ali steklenice. Morate nastaviti hladilnik za 45 F ali nižji, čeprav ni nižja od 34 F. je idealna temperatura za mleko, med 34 in 38 F. V teh razmerah bo pasterizirano mleko hraniti za približno 10 do 21 dni, svetuje Cornell University Department of Znanost hrane. Če mleko oddaja kisel vonj, ga zavrzite, tudi če ste ga hranijo le nekaj dni.