True balsamics našli v trgovina z živili, so & quot; Industriale, & quot; ali hitro obdelajo balzamičnega kisa, ki imajo bonitetno oceno nič do štiri z listov grafiko, ki predstavlja oceno o & quot; QUALITA Certificata & quot; nalepko na steklenici. Aged balsamics, ki se prodajajo v glavnem v butičnih trgovin, imajo zlate, srebrne ali rdeče nalepke, ki označujejo kakovost in kape, ki označujejo starost. Potem imate imitacije, ki se nahajajo v skladišču trgovin in supermarketov, ki nimajo oceno in prodajajo za tako malo, kot $ 5 za 8 unč.

Za infuzij, hočeš nič- ali one-leaf-nazivna & quot; Industriale, & quot; če ga lahko dobite; vlivanje visoko kakovostne, starih balzamični s sadjem in zelišči je pomenilo, da spray-slikarstvo kot Mona Lisa. Če so vse, kar lahko najdete imitacije balsamics, da je v redu preveč; če vam ni všeč infuzijo, vsi boste izgubili čas. Najdete nič- ali one-leaf-nazivna balzamični za približno $ 20 V večini supermarketov.
Izbira Sadje

Testirajte sadje želite, da napolni s padcem ali dva balzamičnega za preizkus okusa; To vam daje najboljšo idejo okus infuzijo prinaša. Prva in najbolj očitna izbira, za balzamičnega infuzijo je fige. Fige praktično kričati za balzamičnim infuzijo. Običajno mazilil z globo, aged balzamičnim in je služil po obroku, soparno-sladek, kompleksen okus FIG "usklajuje tako dobro, da balzamičnega nekaj manjših specializiranih trgovinah prodajajo svojo lastno-sl infused, starih balzamični. Naslednja izbira je grozdje. Balzamični dobi svojo kisline iz grozdnega mošta - sveži grozdni sok stisnjene s kožami in stebla - tako so grozdje naravno fit. Jagode in breskve par tudi z balzamičnim, preveč. Test tisto sadje imate v mislih, preden napolni, in ne morete izgubiti.
Pobiranje Zelišča

Za zeliščnih čajih, vedno iti s svežimi zelišči. Zapeljiv vonj, ki wafts okoli vas, kot ste zmedo melange sveže nabranih zelišč v malto in pestilo vas in vaše infuzijo navdihuje. Hočeš z balzamičnim cvetlični, woodsy opombe. Rožmarin, žajbelj, timijan in bazilika so naravni kandidati, kot so lovor in meta. Ampak kot s sadjem, uporabite vaš okus, preden se odločite. Okus žlico balzamičnega z nekaj narezanega zelišč v njej in žvečiti, da vidim, če vam je všeč, kaj ste doživeli. Če ste našli nekaj, kar vam je všeč, ste našli svoje zelišča.
Tehnika

Odstranite stebla in semena iz sadja in ga zdrobite v težkih dnom ponev z leseno žlico. Zmešnjave zelišč v malto in pestilo in jih dodajte v ponvi; dodajte dovolj balzamični za kritje sadja in ga prinašajo kuhamo. Kuhajte z balzamičnim za približno minuto, nato pa jo prelijemo v steklen kozarec. Naj kis kul, zapremo kozarec in ga postavite v hladnem do strma. Okusite kis po enem tednu, potem pa se odloči, če je potrebno več časa. Ko je pripravljen, seva kis skozi sito, obloženo z gazo in ga shranite v hladilniku za nedoločen čas; če kis razvija off vonj ali okus, ga zavrzite.