Tradicionalno posajene v državah južne Amerike, Bamija je pripravljen za trgatev okoli 2 meseca po sajenju. Še naprej za pridelavo sadja skozi vso rastno sezono. Ko doseže 2 do 3 centimetrov v dolžino, Bamija je pripravljena za žetev. Harvest Bamija vsak drugi dan ali tako, da se zagotovi redno proizvodnjo. Odrežite steblo tik nad stroka s parom vrtnih škarij ali majhno, ostrim nožem. Starejši stroki so strožji steblo in oker bo, tako žetve prej kot pa kasneje.
Izbira Good Okra

Okra ima nežen žametno zunanjosti in svetlo zelene barve, če so sveže. Obstajati mora biti minimalna, da ni razbarvanja ali porjavitev na zunanji strani okra - je lahko nekaj blizu pokrovčkom, čeprav. Bamija slemena mora biti trdna in suha na otip, in stroki mora biti brez kakršnih koli mehkih ali kašasto obližev. Izberite stroki, ki so približno 2 do 4 centimetrov v dolžino.
Shranjevanje Okra

Bamija odrgnine zelo enostavno in raje shranjeni v hladnem in vlažnem okolju. Shranjevanje svežega Bamija zavit v papirnatih brisač ali v papirnato vrečko, nato pa ga postavite notri ventilacijo plastično vrečko. Papir vpija odvečno vlago, ki lahko pospeši poslabšanje. Shranite v hladilniku - idealno med 45 do 50 stopinj Celzija - vendar ne za več kot 2 do 3 dni. Ne umivajte Bamija, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate.
Cooking With Okra

Okra mogoče uporabiti za različne jedi, ampak to je morda najbolj dobro znan kot sestavina za Louisiana Gumbo. Narezana, je bilo poleg drugih juhe in enolončnice, kot sredstvo za zgostitev. Prav tako se lahko ocvrte tudi - cela, prepolovil ali narezan - in sveže stroki so narejeni v kislih kumaric, ki jih lahko postrežemo skupaj ocvrtega piščanca ali ribe, kot tudi burgerje
.