Pralni gobe na splošno ne-ne, saj vpijejo vodo in postane Moker . To še posebej velja, ko greš, da jih vržejo na žar; Natopljen portobellos bo paro in ne bo razvila žar znamk. Uporabite mehko krtačo ali vlažno papirnato brisačo, da Masiranje off umazanije. Pluck steblo od spodaj in ga zavrzite. Uporabite žlico zajemalka iz črne škrge; čeprav so užitni, saj vplivajo na videz gobe na žaru in je verjetno, da gorijo v procesu kuhanja.
aromatičnimi Portobellos

Ko ste očistili gobe, ki jih Lahko jih preprosto krtačo z olivnim oljem na obeh straneh in jih potresemo s soljo in poprom. Alternativno jih marinirati v omaki po vaši izbiri, kot so italijanski preliv, Teriyaki omako, balzamični vinaigrette ali celo žar omako. Potrebujejo le 15 do 20 minut v marinadi, vendar lahko ostanejo tam za nekaj ur, če jih morate priti pripravljen pred časom.
Get Grill Ready

Pečico zunanji oglje ali plin žar na medij, okoli 350-400 stopinj F. Druga možnost je, predgretje za žar ponev na stovetop, a točilne žar ali kontaktni žar na srednje močnem ognju. Pat marinirane gobe suhe in jih položite na žar. Jih kuhamo približno 5 do 6 minut na vsaki strani. Zaprite pokrov ali kritje za kuhanje gobe rahlo s folijo, da bi jim pomagali kuhati skozi. Halfway skozi proces kuhanja, ko ste pripravljeni, da jih obrnemo, krtačo portobellos z dodatno marinado povečati njihov okus. Kot gobe kuhamo, so nekoliko skrči in se na mehkejšo kakovosti. Dlje ko kuhamo portobellos, meatier njihovo teksturo. Debele gobe morda potrebovali malo več časa na žar.
Službi Gobe

žaru portobellos so naravni za veggie popeljala na burger. Postrezite jih na polnozrnati figo ali opečenega pekovskega kvasa s klasičnimi pritrdil - vključno paradižnik, rdečo čebulo in zeleno solato. Žaru portobellos dobro poročiti z robustno, aromatizirana siri, kot so Gorgonzola, gavdo in Asiago. Melt sir, v pokrov, medtem ko je še vedno na žaru z vrtenjem vaš gobovo-stranska stebla navzgor in dajanje sir v votlini, kjer so škrge.