Kako zgostimo s škrobom (5 korakov)

Obstajajo številne kulinarične škroba, ki se uporabljajo za zgostitev omake. Američani prednost moke in koruznega škroba, ampak krompirja in riža, škrobi, tapioke in maranta so tudi pogosti na osnovi škroba zgoščevanje. Škrob spreminja v zgoščevanje moči, tako da boste morda morali narediti majhne prilagoditve pri zamenjavi eno za drugo. Katerikoli škroba uporabljate, sledite istemu osnovnega procesa.
Tisto, kar potrebujete
Bowl ali merjenje skodelico
razžvrkljamo ali vilice
Fine-mesh cedilo (neobvezno)

Navodila

1. Oceniti količino tekočine, ki jo poskušate zgostitev. Če je juha, na primer, lahko vaš recept razpis za 3 QT. brozge. Koruznega škroba, maranta in krompirjev škrob zahtevajo 1 žlica. zgoščevalca za vsako skodelico tekočine. Tapioka škrob in moka zahtevajo 2 žlici.
   

2. Run mrzlo vodo v skledo ali merico, približno 1 1/2 žlice. vode za vsak 1 žlica. škroba. Nekateri škrob raztopi lažje kot druge, zato boste morda morali dodati malo več vode. Razžvrkljamo močno dokler oblik škroba tanek, pavšalni brez paste.
   

3. razžvrkljamo hladno škroba pasto v vročo tekočino v majhnih korakih, vedno čaka, dokler se prva količina mešali v pred dodajanjem več. Nadaljuj dokler je bil dodan ves škrob. Da bi še dodatno zmanjšali tveganje kepe, ga lahko prelijemo skozi fino mrežasto cedilo.
   

4. Cook škroba v vročo tekočino, dokler je dovolj zgosti in ni opazna okus nekuhano škrob. Koruzni škrob deluje skoraj takoj, temveč le na bližnji vrenja. Tapioka škrob ima relativno nizko gostilo mesto, zaradi česar je dobra izbira za dodajanje majhno količino zadnjem trenutku odebelitev do končnega jed.
   

5. Takoj postrezite vroče omake. Če ste izdelavo pita polnjenje ali sladica omako, jo ohladimo v skladu z navodili in v hladilniku, dokler ni potreben.