Prvi vidni stopnja kvarjenja, s cvetačo, je videz temno rjave ali sive madeži na površini florets ". Če je to pegasta le rahlo, lahko ponavadi obrezati off na prizadetih območjih. Če se pojavijo temne lise globok in vsem, snap off nekaj florets in jih narežite na pol po dolgem. Če razbarvanje teče vso pot skozi florets, jih vrgel ven. Florets brez razbarvanja, še vedno delujejo. Če florets postala mehka in kašasto - z ali brez spremembe barve - je rastlinsko razvajen. Vrzi cvetačo, če je glava posejana s plesnijo ali mrčesom, ali če ima oster, oster in neokusno vonj.
Skladiščenje in uporaba Nasveti

Cvetača traja najbolje, če je to zapustil v veliki meri nedotaknjena, in hranimo na hladnem in vlažno. Put navlaženo list papirnato brisačo na dnu vreče za zagotavljanje vlago, nato stati glavo pokonci na svojem steblu, da vlaga ne more združiti znotraj florets. Zelenjave je najbolje v prvem tednu, čeprav lahko traja dlje, če je sveža. Ko se florets izgubijo svež zlom in začeli rasti gumijaste, jih je treba kuhane namesto služil surovo. Okrašene, delne ali poškodovane florets se najbolje uporabljajo v juhe in pireje, kjer njihove estetske pomanjkljivosti ne bodo faktor.