Kako Home Can Chili

Chili je nizko kislino hrane, kar pomeni, da ne vsebuje dovolj naravno kislost, da zavirajo rast botulizma. Tlak canner je le canner s katero lahko varno lahko čili, po ameriško ministrstvo za kmetijstvo. To plovilo uporablja pritisk za povečanje toplote, ki jo uporablja za jarred hrane, sterilizacijo vsebine bolj zanesljivo in učinkovito kot druge metode konzerviranja. Vrelo vodo canners in alternativne metode, kot so ogrevalne jarred hrane v pečici, pustite chili dovzetni za kontaminacijo.
Tisto, kar potrebujete
Canning kozarci
stockpot
JAR Lifter
Metal konzerviranje pokrovi
Screw pasove
Canner Rack
tlaka canner
Hlajenje rack
Navodila

1. Operite konzerviranje kozarci v vroči milnici . Sperite kozarce; nato pa jih postavite v stockpot z vročo ali vrelo vodo, da jih ohranja čist, dokler jih ne izpolnite.
   

2. Odstranite chili iz peči približno 5 minut po tem, ko ste dodali končne sestavine. Ne zmanjšujejo ali zgostitev chili. To bo zgostitev med procesom in skladiščenje konzerviranje.
   

3. Odstrani kozarec iz stockpot z jar dvigalo. Postavite jar dvigalo pod dvokapno vratu kozarca. Bodite previdni, ker je tlak orodja klešče-kot lahko prekinil rob kozarca, ki je lahko krhka pod pritiskom.
   

4. Napolnite kozarec s toplo chili, pri čemer je 1- palčni glava prostor med vrhom živila in rob kozarca. Ustrezna glava prostora je ključnega pomena, saj hrana širi med postopkom za konzerviranje in zraka v prostoru tvori vakuumsko tesnjenje, ko jar ohladi.
   

5. Obrišite jar platišča z vlažno brisačo. Postavite pokrov Tovarne tesnilo-side-down na kozarec. Pritrdite pokrov z vijakom pasu. Zategnite pas naravno, ne preveč trdna, niti preveč ohlapna.
   

6. Vpis stojalo canner znotraj canner. Izpolnite canner z 2 do 3 centimetrov vode; nato osredotočiti na štedilnik gorilnik. Nastavite peč do visoko. Če nivo vode pade pod 2 centimetrov, kot se segreje, dodamo več vode.
   

7. prenesite napolnjene kozarce za canner tlaka z jar dvigalo. Naj kozarci pokonci ob vsakem času, da se prepreči tekočino iz kršitve tesnila, ki bi povzročili tjulnji, da bi propadel in onesnaži chili.
   

8. Pritrdite pokrov na canner tlaka, ko ga izpolnite s kozarci. Odprite petcock ali pustite težo off izpuh. Nastavite canner tlaka na najvišjo nastavitev toplote.
   

9. Dovoli toploto v canner graditi, dokler para oddaja iz petcock ali vent pri enakomerni, zmerno obrestno mero za 10 minut. Zaprite petcock ali postavite tehtano merilnika na izpuh.
   

10. Sledite navodilom vašega canner, da se določi raven tlaka, kar potrebujete, da se doseže. Zahtevani funtov na kvadratni centimeter tlaka - "kPa" - kot so izmerjene z merilnikom, ki je potreben za pločevinke chili spreminja od 10 do 15 kilogramov, odvisno od vašega canner in vašo višino
    

11. <. p> Začni timing proces enkrat canner doseže zahtevano raven tlaka. Postopek čili za 75 minut, da je varna za dolgoročno skladiščenje pri sobni temperaturi, svetuje USDA. Nastavite temperaturo na štedilniku ali canner, kot je potrebno, da bo pritisk na ali malo nad priporočeno kPa. Če pade pod priporočeno MPa, poveča toploto ponovno potrebno kPa in zaženite postopek krmiljenja.
    

12. Izklopite štedilnik. Prenos canner na hladnem gorilnika ali toplotno odporno površino, če je to mogoče. Pustite canner na originalni gorilnik, če je pretežko, da se premaknete brez jostling kozarce.
    

13. Pustite kozarce v canner in jim omogoči, da naravno ohladi. Ne poskušajte pospeši hlajenje z mrzlo vodo ali s hlajenjem, ki bi ogrozilo varnosti chili je.
    

14. Počakajte, da tlak vrne na 0 kPa pred odprtjem zračnik ali petcock ali odstranite pokrov . Sledite navodilom vašega canner za odzračevanje in njegovim odprtjem. Usmerite duška in pokrov stran od sebe, ko jih odpre, da se prepreči preostale pare od vas gori.
    

15. Odstrani kozarce nežno z jar dvigalo. Jih postavimo na hladilno omaro. Zanimive kozarce na sobni temperaturi 12 do 24 ur. Hranite jih proč od hladnih prepihu ali površin. Ne dotikajte vijake trakovi ali pokrovi, dokler so kozarci popolnoma ohladi.
    

16. Odstranite vijake pasove pred shranjevanjem ohlajene kozarce chili. Pasove so nagnjeni k rje ali postanejo obtičali na kozarce, če jih ne odstranite, preden shranite chili. Trgovina pločevinkah chili med 50 in 70 stopinj F za obdobje do enega leta, glede na USDA. Hladilniku chili ko ga odprete in ga porabite v štirih dneh.