Lahko zmeljemo Fižol Into Kruh Moka

?

žiti in suhi fižol sta oba semena, ki so namenjeni, da deluje kot škrobnih oskrbe s hrano, da goriva rast nove rastline. Glede na to strukturna podobnost, je presenetljivo, da lahko suhi fižol zmleti tudi v fin,-moke, kot prah. Moka osnovi Bean igrajo pomembno vlogo v glutena pečenje in kuhanje, ampak - presenetljivo - se lahko doda tudi svoj kruh moke, kjer so paradoksalno pomaga razvoju glutena
Kruh

  • <. p> Dodajanje moke brez glutena za pomoč glutena razvoj zveni protislovno, in samo navaden narobe, ampak v resnici, fižolova moka ne izboljšajo teksturo kruha je. Hrana znanost pisatelj Harold McGee ugotavlja, da Fava in sojine moke, so v Franciji, kjer je kruh jemati zelo resno, res med redkimi dovoljenih aditivov. Isti encimi, ki dajejo fižol njihovo izrazito & quot; beany & quot; Okus akt o proteinov kruha moka je dodal, da razteznost in odpornost svojih gluten pramenov. To, v zameno, naredi lažji, višji-naraščajoče kruh. Če želite uživati ​​enake ugodnosti doma, zamenjajte do žlico moke v vsako skodelico s svojim svežim-zemlja fižol moke.
    Kruh Od Bean Moka

  • Če ste začeli s krušno moko, lahko zamenjate do 1/4 skupnega s fižolovo moko - tako, kot bi s proseno moko, ovsene moke ali kateri koli drug nizko ali brez glutena možnost - poglobiti svoj okus ali izboljšala njegovo hranilno vrednost. Izdelavo kruha v celoti iz fižola moko, je druga zgodba. Nekaj ​​mednarodnih flatbreads, kot so francoski & quot; socca, & quot; so v celoti izdelani iz fižola ali čičerike moke, a sendvič-style hlebcev so bolj zahtevna. Vključi vaše fižol moke v mešanici z moko zrn, za najboljše rezultate, in uporabo ksantan gumi ali podobno sestavino, da simulira elastičnost glutena je. Gluten je beljakovina pšenična moka je, in fižol moka zagotavlja podobne hranilne vrednosti.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    Proizvajajo & Shramba

    Proizvajajo & Shramba

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink