Pistacije so obarvane rdeče ali roza skrivanje madeže na ovojih, ki se pojavljajo v naravi med postopkom nabiranja. Ta praksa se je začela leta 1930 z pistacija uvoznikov, ki so menili, da bi tako matica bolj privlačna povečanje prodaje.
Imitacije

pistacije lupine so v svojih rdečih luščin levo med Proces vlaganje v slanico na Bližnjem vzhodu, tako da lupine imajo naravno rožnato barvo. Pistacija procesorji ZDA namerno barvanje lupin posnemati ta videz.
Naravne Lupine

Čeprav lahko rdeče pobarvano pistacije še vedno mogoče najti v nekaterih trgih, proizvajalci danes običajno zapustijo lupine nedotaknjeno. Nekateri tudi menijo, rdeče barvilo negativno spremeni okus pistacija.
Industrijske namene

Zaradi zgodovine pistacija školjk in barve so raziskovalci preučevali uporabo teh školjke v industrijskih okoljih kot orodje adsorpcije. Zlasti je raziskoval adsorpcija metilen modrega pistacija Shell.