Oddelek za kmetijstvo ZDA dodeljuje bonitetne razrede z javorjevim sirupom, ki temelji na barvo. Oceni omogočajo standardizirano primerjavo znan kot trajna steklenih barvnih standardov USDA za javorjevega sirupa. Barva se nanaša na kakovost jantarjevo sirupa, ki je uvrščen pred svetlobo do temno. Oceni USDA javorjev sirup so Sirupi A in B., ki ne izpolnjujejo uvrstitvi so namenjeni za komercialno uporabo.
Grade vs. nazivom B

USDA razred javorjev sirup je svetle barve od svetlo jantarjeve do temno jantarjeve barve. Svetlo oranžna sirup ima nežen javorjev okus, medtem ko temno oranžna je močna. Razred B je temnejši in močnejši okus. To je na splošno boljša izbira za kuhanje, čeprav so nekateri ljudje, kot svoji bogati okus za palačinke in vaflje.
Making Grade

Kdaj in kje sap je zbrala bo kasneje ugotavljanje kategorije sirupa. Javorjev sirup prihaja iz soka, ki se je zbrala pred javorji spomladi. Sap zbrali zgodaj v sezoni ponavadi proizvaja svetle jantarne sirupi razred A. Sap zbrali pozno proizvaja temnejše sirupi razred B.