Kako narediti Pineapple Extract

Alkohol ekstrakcije zagotoviti najenostavnejši način, da samo destilirati o vsakem sadju k svojemu bistvu - vendar ananas ni samo vse sadje. Ananas vsebuje bromelain, proteazo Tenderizer. Običajno malo bromelain ni problem - to dela čudeže na trdo meso - ampak testa in potolče, se pokvari gluten, potrebnih za strukturo in trdnost. Bromelain počne isto želatino, ga obrača na tekočino. To je razlog, zakaj živilih v pločevinkah so včasih boljše kot sveže. Med konzerviranje, je bromelain uničena, zaradi česar je izvleček boste ustvarili iz nje varna za uporabo v pecivo in sladice
tisto, kar potrebujete
ananas v konzervah v sok ali voda
1/2-pint jar
Bistra tekočina, 190 proof, 151 proof ali 100 proof
cedilo
Gaza
Navodila

1. precedimo sok ali vodo iz ananasa kosov z vlivanjem pločevinkah ananas čez cedilo. Naj možganov ananas za nekaj minut.
   

2. Izpolnite 1/2-pinto kozarec pol poln izsušenih ananasa kosov. Nalijte alkohol preko ananasa za kritje.
   

3. Seal kozarec in jo iz neposredne sončne svetlobe, v najboljšem primeru v omari. Naj ananas sedi za 6 ur, če se uporabljajo 190-dokaz alkohola; 24 ur, če se uporabljajo 151 dokazilo; in dva do tri dni, če ste uporabili 100 dokaza.
   

4. Shake jar vsakih nekaj ur. Pomočimo žlico v ekstraktu po priporočenem času za alkohol, ki ste ga uporabili - otresite odvečno ekstrakta v kozarec - in okus. Naj ananas sedi nekaj več ur, če želite močnejši okus.
   

5. Line Chinois ali fino zanke na situ z dveh ali treh plasti Gaza. Nastavite cedilo nad skledo. Pour ananas in izvleček v cedilo.
   

6. Pritisnite ananas trdne snovi s hrbtno žlico. Prenos Ekstrakt v skledo temno obarvani staklenku s kapalko. Ekstrakt se shrani v omari do enega leta za večino potenco.