Po King Arthur moka, rastlinsko skrajšanje je narejen s kemičnim postopkom, ki spreminja nekatere večkrat nenasičenih maščob v rastlinskem olju v nasičenih maščob. Ne samo to podaljša skrajšanje je rok uporabnosti, ampak tudi zaradi česar je bolj uporaben za nekatere metode peko, kot so kreme in stepanje, ki jih ni mogoče storiti z oljem. Rastlinski skrajšanje daje tudi večjo stabilnost na torto glazura, vendar pa zagotavlja manj okus kot maslo.
Skrajšanje Prednosti

Rastlinski skrajšanje se pogosto uporablja za izdelavo piecrusts. Proizvod ustvari pregrado med moko in vodo; kot pita peče, para proizvaja med plastmi kot so skrajšanje topi, daje skorja luskasta nežnosti. Ker je 100-odstotno maščobe, krajšanje tudi pomaga piškotki ohranijo svojo obliko med peko.