Zamrznjeni orehov se lahko shranijo za 2 do 5 let, ne da bi izgubili svoje okus ali teksturo. Matice lahko zamrzne in odmrzne tolikokrat, kot je potrebno, brez negativnih učinkov, tako dolgo, kot vam temper njimi med odtajanju. Popuščanje vključuje premikanje orehov iz zamrzovalnika pri temperaturi 36-47 stopinj F za približno 3 dni pred spravljanju na sobno temperaturo. Če nimate hladnem prostoru na voljo, matice kaljeno v hladilniku. Proces kaljenje boste preprečili vlago iz zbiranja, ko orehov odjuge, ki je še posebej pomembno za oreščke v lupini, saj lahko vlaga v notranjosti lupine povzroči plesen. Poleg tega se lahko plesni biti neviden, dokler se matica razpokan odprta, kar je grdo presenečenje, ko boste načrtovali, da uporabite svoje orehov.
Room Temperature

Če se odločite za shranjevanje orehov pri sobni temperaturi, izberite vzdušje, ki bo ohranila svojo svežino. Imejte vlago v prostoru pri 65 do 70 odstotkov, in obdržati temperaturo kot cool, kot je mogoče. Pravica vlažnost bo pomagalo orehi ohranijo svojo teksturo; nič manj vlage in oreščki bosta izsušili, nič več in bodo postali gumijaste. Orehov bo trajala dlje v hladnejših okoljih, tako da, če vam jih hranite pri sobni temperaturi, pick kul sobo v hiši.
Premisleki

Pekan zlahka absorbirajo vonjav in Okusi iz svoje okolice, tako da izberete prostor za shranjevanje ločeno od drugih živil ali močnih vonjev. Dišeči gozdovi, sadje ali celo barve hlapi bo spremenila okus oreškov, še posebej, če so shranjeni na istem mestu za dalj časa.

Pekan so še posebej nagnjeni k uničil zaradi njihove visoke vsebnosti olja, in če se skladiščijo predolgo, bodo okusili izjemno žarko. Če ste zaposleni ali kuhanje z ameriških orehov, ki so bili shranjeni za nekaj časa, se prepričajte, da jih prej okus se prepričajte, da so še vedno užitna.