ne boste potrebovali več kot eno opico glava gobe za tipično obrok - ti gobe lahko raste več kot stopala v premeru, in so običajno okrogle ali ovalne oblike. Preden ste postali seznanjeni z glivicami, je koristno vedeti, mnogo imen pa se lahko prodajajo kot. Zajeti v mehkih,-hrbtenice kot oblik, je H. Erinaceus navdih skupnih imen, ki segajo od & quot; opica glavo & quot; da & quot; bradati zob, & quot; kakor tudi & quot; medvedove glave & quot; in & quot; levji griva. & quot; Ne glede na ime, gredo z v azijskih in gurmanskih trgov, so prodali tako sveži in posušeni obliki
Ravnanje z & quot;. Glav & quot;

Prvi korak pri kuhanju sveže gobe opica glavo je, da jih pravilno umiti. Za razliko od bolj znanih gliv, kot so vrste gumbov, opica glavo gobe ne bo postal spolzek, ko je izpostavljena vodi. Nežno potegnite okrogle ali ovalne oblike, razen s prsti in potopijo kosov v skledo z vodo, jih mahanje preseliti nobenih razbitin. Nežno vtrite te večje kose suhega in jih narežemo na ugriz velikih koščkih.
Posušene Delights

Če kupite opica glavo gobe v suhi obliki, boste morali vpijejo cele glave v toplo vodo za približno 20 minut. Oni nabrekne v velikosti, kadar se vnašajo na vodo, vendar ne bo postala kašast. Ko so glive pripravljeno, jih je treba sprati, dokler voda ne rjavo rumene, vendar teče jasno. Chop rekonstituirano gobe glave kose, ki deluje najbolje za vaš recept.
Enostavno Prepražimo

To ne bo veliko, da pa sesekljan opica glavo gob v preprost jed. Prepražimo sveže ali rekonstruirano kosov nad srednje visoko vročino v olivnem olju ali maslu. Začnite z rahlo porjavitev česen pred premetavala v gob kose, po želji. Ko so dodane gobe rahlo porjavi in ​​postane tekstura morski sadeži, jih odstranite iz toplote. Postrezite jih na pladnju, a se skupaj s prilogo iz zelenjave, če je želeno. Morda Dajati tudi gobe kosov nad škroba, kot testenine, riž ali pire korenasto zelenjavo.
Ocvrte favoriti

Za dodatno crispiness, prepražimo sesekljan opica glavo gob na močnem ognju, dokler se robovi obrniti hrustljavo. Dodajte sojino omako, tik preden pridejo off toploto. Če želite ustvariti dodatno teksturo in azijske zasuk, jih premažemo z moko, koruzni zdrob ali tapioke v prahu, nato pa globoko fry. V hrustljavi koščki se nato lahko hitro mešamo-ocvrt z zelenjavo, kot tudi svinjino ali drug protein. Ko se zgosti s stir-fry omaki, kot eden, ki s fižolovo pasto in ingver, stir-fry je pripravljen služiti kot riž.
Šetraj juha

Posušene opica glavo gobe dajejo ekstra okus juhe in enolončnice. Namočite glive v toplo vodo, potem stisnite, sperite in jo sesekljamo. Dodaj kosov na vaš najljubši dolgo-Simmering juha jed, kot piščanca ali morski sadeži v jasnem juho. Druga možnost je, da prefinjeno smetana gobovo juho. Začnite z sauteing opica glavo gob kosov na maslu, skupaj z drugimi glivicami, kot ostrig, shiitake in crimini gob. Dodaj malo koruznega škroba ali moke za zgostitev te baze. Kuhajte na gob kosov mleka ali smetane, skupaj s takimi arome kot sherry, soljo in poprom ali svežimi zelišči.