Red Currant Jam Recipe

rdeči ribez je dokaz, da je večje ni vedno bolje. Pod optimalnimi pogoji, lahko vsak 4-foot bush proizvedejo do 12 funtov kiselkasti rdeče jagode, ki jih je mogoče vročiti surova, kot solata spremljavo, ali se uporabljajo v številnih priprav za kuhanje. Marmelada narejena iz rdečega ribeza je priljubljen v Veliki Britaniji, kjer je običajno spremlja večerje kot so jagnjetina in nedelja pečenka. Vendar vam ni treba potovati vse poti v Anglijo, da uživajo to začimba; lahko enostavno to sladkane širjenje doma.
Postopek

Za najboljši okus, izberite jagode, ki so na svojem vrhuncu barve. Postavite približno 8 kozarcev rdečega ribeza v velikem kotlu. Dodaj & # xBD; skodelico vode in zavremo. Dovoli sadje vreti 10 do 15 minut, oziroma dokler se zmehča. Crush kuhana sadje z pakiranje krompirja in nato vmešajte 4 skodelice sladkorja. Mešanico segrejemo do polne tekoči vrenja nad visoko vročino. Hitro vmešamo 2 oz. tekočega sadja pektin. Ob nenehnem mešanju, omogočajo jam, da se vrnete na hitro prevremo. Kuhamo nad visoko vročino 30 sekund. Ponev iz peči in prelistati vsako peno z vrha.
Canning

Da bi lahko marmelada, Dajati vročo zmes v sterilizirane kozarce marmelade, pri čemer vsaj 1/4 centimeter prostora na vrhu. Obrišite platišč s čisto krpo, da odstranite vse hrane, ki bi lahko preprečili nastanek pravilno pečat. Postavite ploščate kovinske pokrove z vgrajenim tesnilnim sredstvom na kozarcih in dodajte vijake pasove. Postavite vsak kozarec v eno canner ali velik lonec, napolnjeno z vrelo vodo. Bodite prepričani, kozarci se ne dotikajte. Poskrbite, da voda popolnoma prekrije kozarce. Pokrijte canner in kuhamo Kozarce za 10 minut. Čas se ne začne, dokler voda ne zavre. Če se na kateri koli točki voda neha vre, ustavi časovnik, povečanje toplote in ponovno čas, ko voda začne znova zavre. Odstranite kozarce iz ene vode naenkrat in jih položite na brisačo, da se ohladi. Pustite vsaj en centimeter prostora med kozarcih. Pustimo, da se ohladi marmelado najmanj 24 ur in nato pritisne na pokrovu vsake kozarec, da se zagotovi, da je zapečatena. Če slišite pokajoč zvok, ko pritisnete na pokrov, jar ni pečat in ga je treba premakniti v hladilnik in ga pojedel takoj ali predelati.

Zamrzovanje

zamrzniti marmelado, Dajati vročo zmes v zamrzovalnih posodah pol-pint, pri čemer vsaj 2/1 palca prostora na vrhu; To bo omogočilo, marmelada razširiti, saj zamrzne ne da bi poškodovali embalažo. Pečat tesno s pokrovi in ​​etiketo. Pustimo, da se posode stati 24 ur pri sobni temperaturi, nato pa preide v zmrzovalnik. Zamrznjeni džem lahko shranite v zamrzovalniku za največ eno leto. Odmrznjeni jam bo vodila za tri tedne v hladilniku.