Sladkor iz sladkornega trsa, je eden izmed najstarejših udomačenih sladkorjev, prvi obira in predeluje v granulata pred približno 2.000 leti. Medtem ko ima sladkor neomejeno rok trajanja, bi bilo rjavi sladkor se lahko shranijo v zamrzovalniku ali uporabljati v šestih mesecih od nakupa za najboljši okus.
Skladiščenje

Vpis sladkor v zaprti in nepredušno posodo za shranjevanje. Druga možnost je, vstavite sladkorja v zamrzovalniku varno plastično vrečko, stiskanje ven ves zrak. Neodprti paketi sladkorja se lahko tudi zamrzne, podaljšujejo življenjsko dobo okus rjavega sladkorja je.
Zamrzovanje

Postavite neprodušni embalaži ali vrečke, napolnjene s sladkorjem v zamrzovalniku. Shranite za nedoločen čas. Vzemite sladkor iz zamrzovalnika občasno in preverite žepe vlago. Če se to zgodi, zmešajte sladkor pomočjo vilice ali nož, razstavljanje vse žepe in enakomerno širjenje sladkorja.
Mehčanje

Če vlaga pronica v sladkor, med postopek zamrzovanja in je tudi težko odstraniti iz posode ali se ne more ločiti na zrna, obstaja več načinov, da se zmehča. To se lahko v mikrovalovni varen posodo nekoliko zmehča, segrevali na visoki 1 do 2 minuti, in uporabimo takoj. Druga metoda je mehčanja daljšem časovnem obdobju, da ga damo v posodo z rahlo vlažno krpo ali kos svežega kruha. Alternativno se lahko vstavi sladkorja v pečici pri 150-200 stopinj Fahrenheit in peče 15 minut, razpada, ko izkoristiti.