Harvest ali izberite Bamija na špecerijo ali trga, ko so so od 2 do 4 centimetrov dolgo. Morali bi biti suha in čvrsta na otip, in imajo globoko zeleno barvo, ki je malo sivo. Preveč veliki stroki so pogosto težka in težko, da bi jedli. Ko letino Bamija, naj bi stroki biti enostavno odstraniti z rezanjem na njihovih vrhovih vzdolž tankega stebla z ostrim nožem. Če jih je težko letino, Bamija je zaraščena. Izogibajte Bamija, ki je medlo obarvan, ima vidne madeže, ali je suha, zmečkani ali browning.
Hladilniku in Freeze Okra

Shranite svež Bamija previdno, saj lahko stroki modricam zelo enostavno. Stroki se najbolje hraniti v vlažnem okolju med 45 do 50 stopinj Celzija. Če želite shraniti Bamija v hladilniku, jih ovijte v papirnato brisačo ali kraja znotraj papirnato vrečko in shranite v rastlinskem predalu. Ne opere svež Bamija, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate. Zamrzniti Bamija, Bijeliti celotno stroki v vrelo vodo - jih dunk v lonec z vrelo vodo, vendar ne za več kot eno minuto. Postavite odcejene stroki v zamrzovalniku varno plastično vrečko ali nepredušno zaprti posodi, in zamrznitev.
Kako dolgo bodo Imejte

Če se pravilno hraniti v hladilniku, celo Bamija bo trajala dva do tri dni. V zamrzovalnik, če se pravilno pakirani, bo cela Bamija hraniti najmanj dva do tri mesece brez tveganja za zamrzovanje opekline. Vendar pa je v zvezi z varnostjo hrane, zamrznjene okra, so pravilno skladiščeni, bo trajala v nedogled. Če načrtujete, da zamrzne svoj Bamija, ne da takoj po obiranju - to bo privedlo do višje kakovosti zamrznjeno okra

znake kvarjenja

med občutljivo, Bamija. imajo trdne stroki. Stroki, ki so mehke, mlahavi ali kašasto, je treba zavreči, ker so se začeli pokvari. Če ste rezanje Bamija pred zamrzovanjem, ali skladiščenje cut Bamija, menijo, da je bolj oker cut, bo slimier tekstura biti. Ko je trgatev, izbor ali pripravo Bamija za zamrzovanje, ne preluknjati zgornji pokrovček okra ko obrezovanje stebla.