Uporabite 30-odstotni beli riž moke kot osnovo vašega premešamo. Škrobnata in fine, beli riž moka dodaja fluffiness in nekaj strukturo brez glutena moke mešanice, hkrati pa ohranja svetlo belo barvo, kar bi pričakovali od vseh namensko moko. Ima več beljakovin kot preprost škroba, vendar manj kot rjavi riževe moke.

Tapioka moke

Dodajte 30 odstotkov tapioka moke, ali tapioka škrob. Ima zelo malo beljakovin, in celoten namen za njegovo vključitev v glutena moke mešanice je za posvetlitev pecivo, ohranjanja postala pregosta.

Dobre substitucije za tapioka moke so krompirjev škrob - ne smemo zamenjevati s krompirjevo moko -. in koruznega škroba
Brown Rice Flour

Dodaj 20 odstotkov rjavi riž moka, ki je narejen iz celih zrn riža, ki je mleta fino. To je veliko vlaknin in beljakovin, in je temelj večine brezglutenske moke mešanice. Posoja strukturo za vaše moke mešanico brez dodajanja opazen okus.
Gluten-Free Ovsena moka

Končaj mešanico z 20-odstotnim ovsene moke. Ovsena moka daje peciva subtilen slasten okus, ki dopolnjuje piškotke, kolački in celo palačinke.

Oves so naravno brez glutena; Vendar pa je večina masovne proizvodnje oves pridejo v stik s pšenico med predelavo in so okužene. Poglej za certificirano brez glutena ovsene moke za uporabo v vašem moke premešamo. Če bi raje izognili oves, mandljevo moko, je dober nadomestek. Prav tako lahko zamenjal rjavi riž moko za celotno 40-odstotnega deleža beljakovinsko bogatih moke.
Želji Dodatki

Si morda želeli dodati 2 do 3 odstotke nemastnim suha mleko v prahu za vašo mešanico. To bo povečalo splošno razmerje beljakovin, in bo pomoč pri porjavitev.

ksantan gumi, ki se uporablja, da je na voljo le na komercialnih proizvajalcev hrane, vendar doma kuharji zdaj lahko kupite v večini trgovin z živili. Xanthan Gum posnema nekatere od elastičnih lastnosti glutena, ki omogočajo pecivo naraščati. Zelo malo gre daleč - 1 čajna žlička na skodelico brez glutena moke mix je vse, kar potrebujete
.