Preden se potopite in naročite strani, obstaja nekaj stvari, da se vprašajte. Očitno Izhodišče je, kako dolgo bo trajalo, da bi jedli, da je veliko mesa. Stran govedine običajno tehta 240-340 kilogramov, odvisno od pasme, tako da, če ste le jesti 2 do 3 kilogramov govejega mesa na teden, ta znesek predstavlja dvoletno količino a. Drug vidik je kosi boste prejeli. Lepo vključuje premium žaru zrezke, ampak veliko več vaših govejega mesa je v obliki znižanja dušenje in pečenke. Če ne boste običajno kupujejo tiste, stran morda ne bo praktično za vas. Nazadnje, stran govedine zahteva približno 6 do 7 kubičnih metrov zamrzovalnega prostora. Če ne že imajo, da je veliko, boste morali kupiti zamrzovalna skrinja, kot dobro.
Direct Retail Nakup

Če živite na območju, kjer zamrzovalnik govedina je skupni nakup, eden od vaših lokalnih trgovin mesarije lahko ponudimo straneh govedine kot preprost maloprodaji. Obstaja veliko načinov za Cut govejega mesa, glede na vaše želje, tako mesar bo verjetno vam ponudi izbiro dveh ali treh & quot; odrezanih listov & quot; z različnimi deleži zrezki v primerjavi pečenke ali obara mesa v primerjavi z mleto govedino. To je enakovredno nakup mesa v trgovinah, ampak na precej grander lestvici. Mesar vam bo dal preprost ceno na funt, ki ga lahko brez težav primerjajo s stroški nakupa vse tiste kose v trgovinah.

Kupujejo od kmeta

odkup govejega mesa od kmeta je bolj zapleten, ker ste se zaveže, da bo delež v določenem živali. Morda boste morali, da se zavežejo k nakupu toliko kot leto dni vnaprej, tako da kmet ve, koliko voli dvigniti za prodajo. Prodajna cena kmeta običajno temelji na & quot; visi teže, & quot; masa vola po zakolu, odiranja in čiščenje. Da cena ni tako nizka, kot je videti, saj bo stran izgubili približno eno tretjino svoje teže med staranjem in predelavo. Če stran imela visi težo 500 kilogramov, na primer, bo verjetno prinesla okoli 340-350 funtov zamrzovalnega govedine, odvisno od tega, kako je to cut.
Na Meatcutter

Prav tako boste plačali mesno-rezkar za obdelavo ogromen strani govejega mesa v maloprodajnih kosov za vas. Te pristojbine so navadno sestavljena iz & quot; ubiti pristojbino & quot; za zakol živali in rezanje pristojbine na določen znesek na funt. Običajno boste imeli večji nadzor nad tem, kako je govedina cut pri pogajanjih neposredno z abbatoir. Če ste želeli poskusiti modne kose, kot obešalnik zrezki in drugih bistro specialitet, to je vaša priložnost. Pričakujte, da plača rahlo premijo, če bi številne posebne zahteve, ali če želite, da abbatoir zdraviti nekaj govedine za vas. Prosite za soup- ali marrow- kosti, bikovog repici ali klavničnih odpadkov posebej, toliko mesa rezalniki preprosto Predvidevam, da jih ne boste želeli.
Value Proposition

Včasih je težko oceniti, kako & quot; splača & quot; nakupu stran govedine lahko. Lahko skoraj zagotovo nakup iste kose v nespremenjeni količini v supermarket za manj jih nakupovanje v akciji agresivno. Po drugi strani, primerjava nakupovanje je potreben čas, in vaš čas ima vrednost tudi. Sistem razvrščanja na USDA se redko uporabljajo, deloma zato, ker dodaja časa in stroškov za postopek in delno zato, ker je glede na vsebnost maščobe trupa. Grass-krmijo govejega in pusto pasme, kot so kompaktna Highland ali rangy strižibuba goveda, fare slabo v okviru tega sistema, vendar lahko še vedno predstavljajo premije za goveje meso. Več odločilen dejavnik za veliko kupcev je preprosto, da kupujejo svoje lastne ponuja priložnost, da poznate svoje kmeta in da vedo, od kod prihaja vaša hrana.