A hitro potopite v rahlo nasoljene, vrelo vodo izstreljuje nekaj grenkobe prirojenega da gorčice zelenice z nevtralizacijo encime, ki jo povzročajo. Uspešna naravno grenkobo gorčice zelenja namesto da bi jo mehčanje z uporabo maščob, pikantno začimb ali živilske kisline - ali vse tri - potisne prijetnost njihovega Pikantnost spredaj in okvirji proti Zemljani ozadju. Beljenje gorčična zelenicah je način, da jih izboljšati. Čeprav ne boste imeli, da BLANCH zelenice, vam daje več prostora za igro z drugimi sestavinami, ko jih uporabljajo surovo ali z blagimi proteinov, kot so ostrige in morski sadeži. Beljenje gorčična zelenice razveseli tudi njihovo barvo. Blanch gorčica zelenicah v velik lonec z vrelo slano vodo za 10 sekund; jih nato hitro ohladi v ledeni vodi pozneje.
nekuhane

Gorčično repe so eden od razpisnih grenkih zelenice in so podobni endivijo in ohrovt v zvezi s tem. Surovine gorčica zelenicah nikamor solata zelenicah iti in malo naprej. Na primer, lahko pire nekuhane gorčična zelenice z malo olivnega olja, parmezan, zelišč in česna, za hitro pestom, ali pa jih uporabite kot jedilno zavojčku za sopari kuhan riž pilaf. Gorčica zelenicah stand up do gostitelja ostrega okusa, preveč. Solata, ki obsega sardona filete, oljčno olje, česen, limonin sok in sir Asiago hits gumb umami v vseh pravih mestih in uporablja gorčična zelenice za okus, ne polnila. Cut debelo rebro iz centra listov in jih narežemo na 1/4 1/2-inch trakov pred serviranjem gorčica zelenicah surovo.
Dušeno

Kuhanje gorčica zelenicah hitro in nad visoko vročino v oljčnem olju z nekaj ostrega sestavin, kot so česen, šalotka in - če ste v toploto, ki je na tanko narezan chili poper - sendviči njihova prijetna grenkoba v Trifecta od začinjene in oster. Sauteing ohranja toothy ugriz gorčic, medtem ko jih samo ogrevanje skozi, tako da ohranijo svojo strukturo, zaradi česar so dobro spremljavo na beljakovine, kot mesa in piščanca. Rezina gorčica zelenicah na 1 /4- do 1/2-inch vsej trakove in jih prepražimo z aromatičnimi sestavinami, približno 1 do 2 minuti. Kovitlati zelenice na sredini plošče, da bi gnezdo, ki je podoben ko plating testenine, in poskrbi narezano govedino ali piščanca na vrhu; je predstavitev in okus, da bi rekli, & quot;! Wow & quot;
Drugi Vročanje Predlogi

Gorčično zelenicah kuhamo hitro, tako da jih lahko spustite v juhe in mešamo-krompirček v zadnji minuti ali dveh kuhanja za poživljajoče injekcijo barvi in ​​teksturi. In ne pozabite, žar, bodisi. Naslednjič, ko ste kuhanje burgerje ali zrezki na žaru, plašč kup ali dve gorčice zelenja s tanko plastjo olivnega olja ter jih pobota s strani. Cook zelenicah le, dokler se ne razvije nekaj char in smokiness, približno 1 do 2 minuti, in služijo skupaj z govedino kot dopolnilni strani.