Izberite podjetje, zrele paradižnike. zreli paradižniki razčleniti med sušenjem in praktično povabi bakterije. Snemite steblo, če so prisotne, in sperite paradižnik pod hladno vodo, s prsti, da Masiranje proč ostanke. Posuši paradižnik s papirnatimi brisačami.

Lahko narežemo paradižnik po dolgem na pol ali v tretjini, vendar jih ne rezati tanjše od 2/1 palca. Sejanje je neobvezna in dolgočasno, kot bi pulpa ostane nedotaknjen; to je odvisno od vas, vendar to ni vredno truda. Naredite navpični rezino skozi kožo na polovici paradižnika z ostrim nožem, da se pospeši sušenje.
Sušilniku

Hitro in nadzorovani, pečica sušenje meni ugibanje iz dehidracijskih paradižnik, vendar pa ima nekaj pomanjkljivosti. Oven-sušenje zahteva spremljanje skrbno temperature - peč naj ostane med 140 in 150 stopinj Celzija - kar dokazuje, težko, če je najnižja nastavitev pečice je Warm, ali približno 180º do 200 F.

Prilagodite sušilniku tako Termometer bere med 140 in 150 F dosledno. Če se ne more znebiti pečico da nizko, prop vrata z jed brisačo. Razporedi paradižnik meso-side-up na list ponev, obložene z pergamentni papir; paradižnik more dotakniti, vendar ne prekrivajo. Slide paradižnik na stojalu pečice; če imate več ponve, jih lahko kup pravokotno drug na drugega.

sušite paradižnike za šest do 24 ur. Preverite paradižnik in temperaturo pečice vsakih nekaj ur, ki se začne na 6-urni znamke.
Ne Sušenje

ne sušenje, ne nujno proizvajati bolje Sonce sušeni paradižnik; dehidrator dosledno posnemajo okoljskih pogojev, ki vodi do dovršen izdelek. Boste cenili kmečko preprostost prepolovitve nekaj kilogramov paradižnika in najemnin ne, od koder so v bistvu prišel obrniti proces rastoče in jih preoblikovati nazaj v svojem bistvu. Če imate čas in vreme na vaši strani, gre za to. Izberite mesto, ki dobi soncu v najbolj vročem delu dneva.

Razporedi paradižnik meso-side-up na list ponev, obložene z pergament. Pokrijte stanja ponev z mrežastim zaslonom ali Gaza. Če uporabljate Gaza, da ne more dotakniti paradižnik; ne bodo prejeli ustrezno pretok zraka, in jih bomo držijo, saj se posuši. Šotor gazo uporabo kos lesa nameščena na vsaki vzdolžni strani ponev, da ostane nad paradižnik.

osušite paradižnik 1 do 2 tednih. Začetek preverjanja teksturo paradižnik "po 1 teden. Bodite paradižnik v notranjosti na rosni zjutraj.
Dehydrator Sušenje

Če nameravate redno posuši paradižnik, vlagati v dehydrator hrane. Dehidrator učinkoviteje posuši kot pečici, in nimate pomisleke glede nadzora temperature ali okolje.

Razporedi paradižnik ob bok na pladnjih sušenja in jih potisnite v dehydrator.

post-sušenje obdelava in skladiščenje

Conditioning paradižnik Po sušenju distribuira preostale vlage ostane v njih in povečuje rok uporabnosti. Pack paradižnik ohlapno v veliki hrane razreda plastično vrečko ali kozarec. Seal kozarec in pustite, da sedi za 10 dni. Stresemo kozarec vsak dan za distribucijo vlage.

Po naprava, paket paradižnik v živilsko-razreda plastične vrečke in jih vakuumsko tesnjenje. Če uporabljate moč zvariti vrečke hrane za shranjevanje, stisniti toliko zraka, kot ste lahko, preden tesnjenje. Da bi jih zapakirajte v olivnem olju, pakiranje paradižnik v kozarec, tako da vsaj 2/1 palca glave prostora. Dodajte dovolj oljčnega olja, da pokrije paradižnik približno 1/4 cole.