Kako Crush kardamom

kardamom, native začimb južne Indije, je ena od najdražjih začimb zaradi finicky narave svojih pridelavi in ​​spravilu metod. Medtem razpokane odprte kardamom stroki za javnost semena za mletje je bolj težaven kot zgolj nakup preground kardamom v prahu, prah nagiba k izgubi eterična olja in okus hitrejši razen celih strokov in semen. Orodja za drobljenje kardamom semena so zelo minimalen kot proces zahteva več zapestje trdnost kot Sprave.
Tisto, kar potrebujete
Cela kardamom stroki
malte in pestilo
Fork

Navodila

1. Držite kardamom senzor nad vašo malto in nežno stisnite strok med palcem in kazalcem, da ga tresk odprta. Če pod je zeleno in težko stisniti odprta, jo postavite na vašo malto in previdno zdrobimo je odprt s svojim batom.
   

2. Odprite senzorju lupino in pustite, da se seme pade v malto. Vse semena, ki še vedno oklepajo notranjo pod lupine lahko enostavno postrga ven z tine vilic. Kardamom semena so majhna in zelo lahka; jim nežno strganje iz svoje lupine, tako da ne letijo po vsem vašem kuhinjskem pultu ali mizi.
   

   Vsak senzor mora vsebovati med 17 in 20 malo semen. Glede na moč eteričnega olja v kardamoma semeni, ne boste potrebovali, da bi prekinil odprte številne stroki.
   

3. Ta postopek ponavljajte, dokler ne boste imeli želeno število kardamoma semen v malto in pripravljena zmleti.
   

   Toss iz lupin, če ni potrebna za vaš recept. Nekateri recepti, kot strojar in enolončnice, lahko zahtevajo, da so kardamom Pod lupine je treba vključiti v kuhanju kot dobro. Če se uporablja, bodo sčasoma razpadejo v posodo ste kuhanje.
   

4. zdrobimo semena s težjega, zaokroženo koncu vašega pestilo. Podjetje, počasno mletje motion je vse, kar je potrebno, da Razdeliti semena.
   

   Če recept ste po izrecno poziva k fino mlete kardamom --- v tem primeru boste morda želeli uporabiti začimb mlinček visoko-powered --- samo prizadevati za grobo tal doslednosti. To naj traja le nekaj minut od brušenja.