Ne glede na sorto, užitne soli so v glavnem kristali natrijevega klorida. Verjetno najstarejši začimbe znano, da človek, ki je naravno sol našli v morju in podzemlja. Pred hlajenje in drugih metodah konzerviranja, soljenje sveže meso in ribe hranijo beljakovin iz razpadajočih prezgodaj. Sol se lahko kopljejo kot drugih mineralov iz pod zemljo.
Kosher Salt

Košer sol se razlikuje od namiznih in morske soli, da je narejen posebej z ravnimi kosmičev . Prvotno se uporabljajo v koshering mesa, sol sama na splošno ni košer (blagoslovil po judovskih prehranskih zakonov.) Kosher sol je tudi lažji in večji volumen kot namizna kristali soli, tako da sol bo oklepajo živil, kot so meso in raztopi več počasneje, kot jedilna sol. je
Sea Salt

Morska sol je z izparevanjem slane vode. Okusi morsko soljo so tako raznolika kot oceanov in morij, iz katerih prihajajo. Fabled in drago francoščina fleur de sel Bretanje je svetlo siv ali roza in vlažna, ker je nerafinirano. Barve morsko soljo razlikujejo od skoraj bele do črne in svetlo rožnate do rdeče. Velikost Crystal je običajno groba in velika, ko prvič proizveden, in je bodisi prodajajo v grobi obliki, za uporabo v mlinček soli ali je razlog iz fine do groba.