Slovi Indijski kuhar in Cookbook avtor, igra Madhur Jaffrey, je za BBC dejal, da je njena najljubša kombinacija garam masala vključuje kardamom semena, črni poper, črna kumina semena, cela orešček, cele klinčke in cimet palico. Nekatere različice mešanice vsebujejo morda posušeni popki, da jim dajo cvetlični kakovost, medtem ko Kashmir stili vključujejo janeževih semen. Lovorjev list, rumene ali črne gorčična semena, semena triplata, koriander, posušene mete, tla ingver in mace so drugi možni dodatki.
Uporaba Garam Masala

Točno razmerje začimb, je odvisno od vašega osebnega okusa. Uporabite cele začimbe kadar je to mogoče in zmeljemo v začimb mlinček ali čisto kavni mlinček, da bi dobili najboljši okus in svežino iz vašega garam masala. Shranite ostanke mešanico razlog začimb v oprijeta posodo proč od neposredne sončne svetlobe. Večina recepti klic za vas, da dodate garam masala na koncu procesa kuhanja; ga Simmering predolga lahko povzroči grenak priokus.