Kako se znebite grenkega okusa po brokoliju?

Blanširanje brokolija je eden najpogostejših načinov, kako odstraniti njegovo grenkobo. Za blanširanje zavrite lonec s slano vodo. Dodajte brokolijevo rabo in kuhajte 2-3 minute ali dokler brokolijeva rabe ni svetlo zelena in mehka. Odcedite brokoli rabe in ga takoj postavite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja. Ko je brokoli rabe ohlajen, ga ponovno odcedite in uporabite v svojem receptu.

Soljenje

Tudi soljenje brokolija pred kuhanjem lahko pomaga zmanjšati njegovo grenkobo. Če želite to narediti, preprosto potresite brokoli rabe s soljo in pustite stati 15-20 minut pred kuhanjem. Sol bo pomagala izločiti grenkobo iz brokolijeve rabe.

Z malo kisline

Malo kisline, kot je limonin sok, kis ali vino, lahko prav tako pomaga uravnotežiti grenkobo brokolija. Ko kuhate brokoli rabe, poskusite v ponev dodati kanček limoninega soka ali kanček kisa. Po kuhanju brokolijeve rabe lahko ponev tudi deglazirate z belim vinom.

Kuhanje brokoli rabe z drugimi sestavinami

Kuhanje brokolija rabe z drugimi sestavinami lahko prav tako pomaga prikriti njegovo grenkobo. Poskusite dodati brokoli rabe v praženec, juho ali testenine. Ostale sestavine bodo pomagale uravnotežiti grenkobo brokolijeve rabe.

Izbira prave vrste brokolija

Obstajata dve glavni vrsti brokoli rabe:italijanski brokoli rabe in kitajski brokoli rabe. Italijanski brokoli rabe ima močnejši in bolj grenak okus kot kitajski brokoli rabe. Če ste občutljivi na grenkobo, boste morda želeli izbrati kitajski brokoli rabe namesto italijanskega brokolija rabe.