Buttercrunch, saj je dve vrsti sladkarije zlepiti skupaj, je običajno izdelan v več fazah. Prvič, tanka plast karamela je narejena, in potem, ko je otrdi, se stopljeno čokolado razširila na vrhu. Če ste že kdaj postavil buttercrunch, ste morda doživeli iz prve roke vprašanje, ki čokolada "pops off" vrh karamela, ko se ohladi. Krivec je maslo.
Blame Maslo

Majhna količina ločevanje maščobe, ko je odločitev karamela normalno, tako da, ko karamela strdi, je pogosto malo ekstra mlečne maščobe na vrhu karamela. Toda, ko se tali čokolado zlijemo neposredno na ta masleno smetanove karamele površini, bo čokolado plava na tanko plastjo maščobe, kar pomeni, da ne bo palico.
Quick Fix

Če želite odpraviti to težavo, popivnamo površino strjenega karamela s krpo brez papirnate brisače, da odstranite odvečno masleno maščobo pred uporabo stopljeno čokolado. Brez te dodatne maščobe, mora vaš karamela in čokolada ostati srečno poročen.
Extra Nasveti

Toffee mora biti na sobni temperaturi, če se uporablja čokolada, in tudi takrat, ko je čas, da bi prekinil karamela na kose in postrežemo. Nižje temperature so bolj verjetno, da bo čokolada ločen od karamela. Končno, ne umiri svoj končni Pečan buttercrunch, ga hranite pri sobni temperaturi in ga zaščititi pred čezmerno toploto in vlago v nepredušni posodi.